bánh phô mai cà rốt

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Hầu hết mọi người đều đồng ý rằng phần ngon nhất của bánh cà rốt chính là lớp kem phô mai phủ bên trên, vì vậy việc thay thế nó bằng một lớp kem phô mai dày mịn là hoàn toàn hợp lý. Hai loại bánh kinh điển này tạo nên một món tráng miệng kết hợp tuyệt vời: bánh cà rốt phô mai.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cà rốt

1/2 chén quả óc chó, kèm theo các loại quả óc chó thái nhỏ để trang trí khi dùng.
1 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê gừng xay
1/2 cốc dầu thực vật
1/2 cốc đường
2 quả trứng lớn
1,5 chén cà rốt bào (2-3 củ cà rốt cỡ vừa)

Bánh phô mai

3 gói (mỗi gói 225 g) phô mai tươi đã làm mềm
2/3 cốc kem chua
2/3 cốc đường cát
3 quả trứng lớn
3 muỗng canh bột mì
1 thìa cà phê vỏ chanh bào cộng với 2 thìa canh nước cốt (từ 1 quả chanh)
1 thìa cà phê chiết xuất vani

Kem chua

1/2 cốc đường bột
2 muỗng canh kem chua
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, cà rốt, phô mai đông vón, quả óc chó, trứng, kem chua, vỏ chanh, chiết xuất vani, đường bột, gừng xay, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở 180°C. Rải 1/2 chén quả óc chó lên khay nướng có thành và nướng trong 10-12 phút cho đến khi vàng nâu. Để nguội, sau đó băm nhỏ.
Trong một tô lớn, trộn đều các loại hạt, bột mì, bột nở, muối nở, quế, gừng và 1/4 muỗng cà phê muối.

Trong một bát riêng, đánh đều bơ, đường và trứng, sau đó cho cà rốt vào khuấy đều. Trộn hỗn hợp cà rốt vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

Bánh cà rốtĐổ hỗn hợp vào khuôn tròn có đường kính 22cm (không cần phết dầu mỡ) và gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để dàn đều bột.

Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ và que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch. Để nguội hoàn toàn. Bánh cà rốt có thể làm trước một ngày và bảo quản trong khuôn.
Sử dụng máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh kem phô mai, kem chua và đường cát trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cạo sạch thành tô khi cần thiết. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Thêm bột mì, vani, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, rồi đánh trong khoảng 1 phút.

Bánh phô maiLàm nóng lò nướng đến 180°C. Đổ hỗn hợp phô mai lên trên bánh cà rốt đã chuẩn bị. Lót đáy và thành khuôn bằng một miếng giấy bạc lớn. Đặt khuôn vào khay nướng hoặc đĩa nướng lớn và đổ nước sao cho mực nước ngập đến nửa khuôn bánh.

Nướng trong khoảng 1 tiếng, cho đến khi bánh phô mai có màu vàng nhạt và hơi rung nhẹ ở giữa.
Tắt bếp và để bánh trong lò nóng khoảng 30 phút. Lấy bánh ra, dùng dao sắc lách quanh các cạnh, rồi để nguội hoàn toàn trên giá đỡ. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 8 tiếng hoặc qua đêm.

Kem chuaTrộn đều đường bột, kem chua, vani và muối. Phết hỗn hợp kem lên mặt bánh phô mai.
Rắc thêm quả óc chó băm nhỏ lên trên theo hình trang trí. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng. Cắt lát và thưởng thức.