bánh mì Phục Sinh Hy Lạp

Số phiếu: 4

Thời gian: 5 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1 ổ bánh mì tròn

Công thức chi tiết làm bánh mì tại nhà kèm ảnh minh họa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói men khô hoạt tính (2 và 1/4 thìa cà phê)
5,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
1/2 cốc đường
1 và 1/3 cốc sữa
5 muỗng canh (75 g) bơ, cộng thêm một ít để phết vào tô.
1 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng đánh tan sơ, cộng thêm 1 quả trứng đánh tan sơ để phết.
2 thìa cà phê hạt thì là xay
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
3 quả trứng luộc chín, nhuộm màu đỏ
Dầu thực vật dùng để bôi trơn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, chiết xuất hạnh nhân, hạt thì là, sữa, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong tô của máy trộn đứng, đổ 1/3 cốc nước nóng (khoảng 43°C). Nhẹ nhàng khuấy đều men, một muỗng canh bột mì và một muỗng canh đường. Đậy bằng khăn và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5-10 phút (tùy thuộc vào nhiệt độ phòng).

Trong khi đó, đun nóng sữa trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa cho đến khi bọt bắt đầu nổi lên quanh mép nồi, khoảng 6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều bơ, phần đường còn lại và muối. Để nguội khoảng 5 phút.
Sử dụng dụng cụ trộn bột bánh quy giòn, khuấy đều hỗn hợp sữa vào men. Thêm 2 quả trứng đã đánh tan. Từ từ cho bột mì còn lại vào, thêm hạt thì là và chiết xuất hạnh nhân, rồi đánh cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi bột bắt đầu tách khỏi thành máy và tạo thành một khối tròn, khoảng 5 phút (bột sẽ hơi dính).

Lấy bột ra khỏi tô và đặt lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Nhào bột, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột mịn như da em bé, khoảng 5 phút.

Cho bột vào tô đã được phết một lớp bơ mỏng, đậy nắp và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 tiếng rưỡi.

Nhào bột cho xẹp bớt. Đậy kín và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ.
Rắc một ít bột lên mặt bàn làm việc. Đặt bột lên mặt bàn và cắt thành ba phần bằng nhau. Cẩn thận cuộn mỗi phần thành một khúc dài 40 cm. Lót giấy nướng lên khay nướng bánh có thành cao.

Đặt xúc xích lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Buộc hai đầu xúc xích lại với nhau và tết lỏng. Tạo thành hình tròn. Bóp chặt hai đầu lại. Nhẹ nhàng kéo giãn hình tròn cho đến khi đường kính đạt 25 cm và lỗ ở giữa có đường kính 9 cm.
Thoa một ít dầu thực vật lên trứng, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Nhẹ nhàng ấn trứng vào hỗn hợp bột, dàn đều khoảng cách giữa các quả trứng. Đậy vòng hoa lại và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ.

Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Phết phần trứng đánh tan còn lại lên bánh mì. Nướng cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu đậm và khi gõ vào nghe thấy tiếng rỗng, khoảng 45 phút. Để nguội trong 30 phút trước khi cắt.

Những quả trứng màu đỏ trong loại bánh mì này chỉ để trang trí, không ăn được.
Làm bánh mì này bằng tayLấy một cái bát lớn. Trộn các nguyên liệu như hướng dẫn ở trên. Thay vì đánh bột trong 5 phút, đổ bột (sẽ hơi dính) ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào (thêm bột nếu cần để tránh bột dính vào mặt phẳng và tay) cho đến khi bột mịn như da em bé, khoảng 10 phút.