Bánh mì Challah Lễ Vượt Qua
Số phiếu: 3
Thời gian: 5 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12-14
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12-14
Loại bánh mì nhẹ, xốp này không quá ngọt và rất thích hợp cho bữa tối Lễ Phục Sinh. (Để có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm tối đa 1/2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân cùng với trứng.) Hãy làm bánh mì trước một ngày, và nếu không ăn hết, bạn có thể dùng nó để làm bánh mì nướng kiểu Pháp ngon tuyệt vào ngày hôm sau!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 7 g (2,25 thìa cà phê) men khô
- 6 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc và nhào bột.
- 2/3 cốc đường
- 1,3 cốc sữa
- 6 muỗng canh (90 g) bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 1 thìa cà phê muối mịn
- 2 quả trứng gà lớn, đánh tan sơ, cộng thêm 1 quả trứng gà đã đánh tan để phết lên bánh.
- 1/3 cốc hạnh nhân thái lát chưa bóc vỏ
- 1 muỗng canh hạt rắc trắng mịn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, sữa, bơ, trứng, hạnh nhân, giấy kim tuyến
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ 1/3 cốc nước ấm (khoảng 40°C) vào tô của máy trộn bột. Nhẹ nhàng khuấy đều men, 1 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh đường. Để yên trong 5-10 phút cho đến khi nổi bọt.
- Trong khi đó, đun nóng sữa trong một chiếc nồi nhỏ trên lửa vừa khoảng 6 phút, cho đến khi bắt đầu xuất hiện bọt khí quanh mép nồi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và khuấy đều bơ, phần đường còn lại và muối. Để nguội trong 10 phút.
- Lắp dụng cụ đánh bột vào máy trộn, đặt tốc độ ở mức trung bình thấp, và đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp men. Thêm 2 quả trứng đã đánh tan. Từ từ cho phần bột còn lại vào và đánh đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh khoảng 5 phút, cho đến khi bột không còn dính vào thành tô và tạo thành một khối tròn (nó sẽ hơi dính).
- Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và nhào khoảng 5 phút, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào tô lớn đã thoa một ít dầu, đậy lại và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 1,5 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Trải giấy nướng lên khay nướng. Dùng nắm tay ấn bột xuống, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột mì, rồi chia thành 3 phần bằng nhau. Nhẹ nhàng lăn mỗi phần thành một sợi dài khoảng 40 cm. Đặt các sợi bột lên khay nướng đã chuẩn bị. Bóp chặt hai đầu sợi bột lại với nhau, tết chúng lại, sau đó cẩn thận gập cả hai đầu xuống dưới để tạo thành một ổ bánh mì dài. Đậy lại và để bột nở khoảng 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.
- Làm nóng lò nướng đến 180°C. Phết đều toàn bộ ổ bánh mì với phần trứng đánh tan còn lại. Rắc hạnh nhân và các loại hạt trang trí lên trên, tập trung vào phần giữa (các miếng hạnh nhân sẽ lan ra khi bánh nướng). Nướng trong 50-60 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi gõ vào nghe thấy tiếng rỗng. Để nguội trong 30 phút trước khi cắt.
Thể loại:
Công thức tương tự
