Bữa tối Phục Sinh với món risotto và đậu Hà Lan.
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 263, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 11 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 33 mg, natri 308 mg, đường - G.
Lượng calo 263, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 11 G., carbohydrate 27 G., sợi 2 G., cholesterol 33 mg, natri 308 mg, đường - G.
Để chuẩn bị món risotto thịnh soạn này, hãy chuẩn bị nước dùng trước bằng cách ngâm vỏ phô mai Parmesan vào nước dùng. Kỹ thuật này giúp tăng cường hương vị của món ăn và tạo ra mùi thơm phô mai tuyệt vời. Sau đó, bỏ vỏ phô mai đi, và từ từ khuấy nước dùng vào gạo trên bếp cho đến khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn trước khi cho lại vào. Kết quả là món risotto sẽ rất mềm và mịn, và sữa chua Hy Lạp, được khuấy vào cuối cùng, sẽ làm cho món ăn có vị béo ngậy hơn. Cho đậu Hà Lan vào khoảng một phút trước khi risotto chín, sau đó rắc phô mai Parmesan bào và các loại thảo mộc tươi lên trên, và thưởng thức một món ăn Ý ngon tuyệt được làm từ những nguyên liệu đơn giản.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 muỗng canh gạo Arborio
- 2 cốc nước dùng gà ít béo, ít muối
- 1 vỏ phô mai Parmesan, dài 5-7 cm.
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 0,5 chén hành tím băm nhỏ
- 1/3 cốc rượu vang trắng khô
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
- 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- 3 muỗng canh hẹ băm nhỏ
- 1,5 thìa cà phê lá kinh giới hoặc cỏ xạ hương thái nhỏ
- 0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm (tùy chọn)
- 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp không béo
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Gạo Arborio, hành tím, đậu Hà Lan, rượu vang trắng, Phô mai Parmesan, kinh giới, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một cái nồi nhỏ, đun sôi nước dùng gà, 3,5 cốc nước và vỏ phô mai trên lửa vừa. Đậy nắp, giảm lửa xuống mức thấp và ninh trong 20 phút; sau đó vớt bỏ vỏ phô mai. Giữ cho nước dùng luôn ấm.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tím vào và xào, khuấy đều bằng muỗng gỗ, cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Cho gạo vào và nấu, khuấy đều, thêm 2 phút nữa. Đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều, cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 2 phút. Thêm 1/2 chén nước dùng ấm và khuấy liên tục cho đến khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn.
- Tiếp tục nấu, thêm nước dùng từng 1/2 cốc một, khuấy đều, cho đến khi mỗi lần thêm nước dùng được hấp thụ hết và cơm chín mềm, sánh mịn, khoảng 20-25 phút. Thêm đậu Hà Lan và khuấy đều cho đến khi nóng, khoảng 1 phút. Tắt bếp.
- Cho rau mùi tây, hẹ và kinh giới vào một bát. Để riêng 1 muỗng canh hỗn hợp rau thơm và cho phần còn lại vào cơm risotto cùng với phô mai Parmesan bào và sữa chua; khuấy mạnh trong 1 phút. Chia cơm risotto ra các bát. Rắc thêm rau thơm và phô mai Parmesan lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
