Bánh anh đào rừng đen
Số phiếu: 7
Thời gian: --
Bánh anh đào "Rừng Đen" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh quy:
- 6 lòng đỏ trứng
- 4 quả trứng nguyên
- Bơ để phết chảo
- 1 cốc đường
- Gần 3/4 cốc bột mì cao cấp đã rây
- 1/3 cốc bột mì
- Gần 1/4 cốc bột ca cao
- Vụn sô cô la đen để trang trí
- Cherry đóng hộp dùng để trang trí
Nhân bánh:
- 1 lon (400 g) anh đào (đã chắt bỏ siro)
- 2 muỗng canh l. cộng thêm 4 muỗng canh l. Kirschwasser
- 1,5 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê bột bắp
- Một nhúm vỏ chanh bào
- Một nhúm quế
- 1/4 cốc sô cô la đen tan chảy cho lớp đầu tiên
- 0,5 lít kem tươi đánh bông
- 1 muỗng canh đường vani hoặc 1 muỗng canh đường cộng với 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 100 ml siro:
1,5 cốc nước lạnh - 3/4 cốc đường
- 5 muỗng canh rượu Kirschwasser
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem, bột ngô, bột bánh quy, vỏ chanh, chiết xuất vani, sô cô la đen, ca cao, quả anh đào, quế, siro
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Phết bơ vào khuôn bánh tròn đường kính 23cm và lót giấy nướng. Phết bơ lên giấy nướng.
Trong một tô kim loại lớn, đặt tô lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ trong vài phút, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 120°F (49°C). Nhấc tô ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy đều để làm cho hỗn hợp bông xốp, khoảng 10 phút. Hỗn hợp sẽ tăng thể tích gấp bốn lần và chuyển sang màu rất nhạt. - Trộn đều bột mì đã rây, bột mì nguyên cám và bột cacao. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt bằng thìa silicon.
Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây và chọc vài lỗ trên giấy nướng để hơi nước thoát ra. Để bánh nghỉ úp ngược trong 24 giờ. - Trong một tô nhỏ, trộn 2 muỗng canh rượu kirsch, 1,5 muỗng cà phê đường và bột bắp. Thêm một nhúm vỏ chanh bào và một nhúm quế rồi khuấy đều.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi 4 muỗng canh rượu kirsch còn lại. Giảm lửa xuống mức trung bình, cho hỗn hợp đường vào và khuấy đều. Sau đó cho quả anh đào vào, khuấy lại và đun cho đến khi chín. Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào bát và để nguội. - Cắt bánh bông lan thành 3 lớp. Phết sô cô la tan chảy lên lớp bánh dưới cùng và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội và hơi cứng lại. Trong lúc đó, chuẩn bị kem tươi và siro.
Dùng cho kemĐánh bông kem tươi với 2 muỗng canh đường còn lại và chiết xuất vani. Nếu không có chiết xuất vani, bạn có thể thay thế bằng một muỗng canh đường và một muỗng cà phê chiết xuất vani. Bắt đầu đánh từ từ để tạo thành hỗn hợp nhẹ và bông xốp, sau đó tiếp tục đánh cho đến khi kem bông xốp, nhẹ và bông xốp.
Dùng làm siroTrong một chiếc nồi nhỏ, cho 1,5 cốc nước và 3/4 cốc đường vào. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi và đường tan hoàn toàn, tắt bếp và thêm rượu kirschwasser. Khuấy đều. - Lấy bánh phủ sô cô la ra khỏi tủ lạnh và phết siro lên trên. Phết khoảng 1/2 phần nhân và 1/4 phần kem phủ lên trên.
Lặp lại các lớp, phết siro lên các lớp bánh, sau đó cho nhân vào và phủ kem tươi lên trên. Đặt lớp bánh thứ ba lên trên cùng, phết siro rồi phủ kem tươi. Phết phần kem còn lại lên các mặt bên của bánh. Trang trí mặt trên bằng vụn sô cô la và quả anh đào.
Thể loại:
Công thức tương tự
