bánh đen Jamaica

Số phiếu: 7

Ảnh món ăn: Venetta Williams

Thời gian: 5 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 20

Bánh đen Jamaica là một món ăn truyền thống trong dịp Giáng sinh ở Jamaica. Là một biến thể của bánh pudding Giáng sinh Anh, bánh này cũng được làm từ trái cây khô, được người Jamaica ngâm trong rượu trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng. Lượng trái cây khô thay đổi tùy theo công thức gia đình, nhưng càng dùng nhiều thì bánh càng thơm ngon và đậm đà. Nếu không có nhiều thời gian, hãy ngâm trái cây khô đã thái nhỏ trong hỗn hợp rượu vang Port và rượu rum ít nhất 2,5 tiếng. Bánh cũng chứa bột mì, đường nâu, trứng, bơ và nhiều loại gia vị. Thành phẩm là chiếc bánh rất mềm ẩm và đậm đà hương vị Giáng sinh tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc chà là đã bỏ hạt
1 cốc quả sung khô
1 và 1/4 cốc rượu vang Port
1 và 1/4 cốc rượu rum trắng
0,5 cốc hạnh nhân thái nhỏ
0,5 cốc anh đào ngâm rượu cognac có nước cốt (hoặc anh đào ngâm rượu maraschino)
0,5 cốc nho khô đen
0,5 cốc vỏ cam sấy candied
0,5 cốc mận khô
0,5 cốc nho khô đen
0,5 cốc nho khô vàng
Nước ép từ 1 quả cam
330 g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp, rây mịn
2 cốc đường nâu
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
Một nhúm muối
1 thìa cà phê mật mía
1 thìa cà phê bột làm nâu *
5 quả trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, mật mía, trứng, ngày tháng, quả sung, nho khô, trái cây kẹo, mận khô, tiêu, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quế, cocktail anh đào, hạnh nhân, Nước cam, cảng, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, cho chà là, quả sung, 1 cốc rượu vang Port, 1 cốc rượu rum, hạnh nhân, anh đào ngâm rượu cognac cùng nước ngâm, tất cả nho khô, vỏ cam ngào đường và mận khô vào. Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Cho nước cam vào và khuấy đều. Để yên ít nhất 2,5 giờ, nhưng tốt nhất là từ 2-3 ngày.
Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ vào hai khuôn bánh và lót giấy nến vào bên trong.

Trong tô của máy trộn đứng, cho bơ, bột mì, đường nâu, bột nở, gia vị tổng hợp, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, muối, mật đường, bột tạo màu nâu và trứng vào. Từ từ cho trái cây khô ngâm rượu rum vào, từng chút một, và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Chia đều bột vào các khuôn bánh đã chuẩn bị. Nướng bánh bằng phương pháp hấp cách thủy: đổ nước vào một khay nướng lớn đến nửa khay, sau đó đặt các khuôn bánh có bột vào bên trong. Nướng trong 1,5 giờ.
Rưới phần rượu vang và rượu rum còn lại lên bánh và để nguội. Bánh có thể bảo quản được vài ngày nếu bọc trong giấy nến và màng bọc thực phẩm, và vài tuần nếu để trong tủ đông.

Ghi chú *

Browning là một loại nước sốt của Jamaica được làm từ đường nâu rang. Bạn có thể mua nó ở các cửa hàng chuyên bán đồ đặc sản hoặc trực tuyến..

Thể loại:

công thức / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Ẩm thực vùng Caribe / Ẩm thực Jamaica

Công thức tương tự