Bánh quế Rừng Đen Bỉ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 298, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 4 G., carbohydrate 42 G., sợi 2 G., cholesterol 43 mg, natri 191 mg, đường 24 G.

Công thức bánh waffle Bỉ này lấy cảm hứng từ bánh Rừng Đen nổi tiếng của Đức, được yêu thích bởi sự kết hợp sang trọng giữa cốt bánh sô cô la, kem tươi và anh đào. Đúng như mong đợi, bánh waffle sẽ mang đầy đủ hương vị của bánh. Để chuẩn bị, bạn cần một máy làm bánh waffle điện. Bánh waffle sô cô la sau khi nướng xong được dùng kèm với kem tươi và phủ lên trên một loại sốt anh đào thơm ngon được làm từ những quả anh đào nguyên vẹn. Một ý tưởng hoàn hảo cho bữa sáng hoặc món tráng miệng trong dịp lễ!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế

2 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường bột
0,5 cốc bột ca cao
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
1 và 3/4 cốc sữa ấm
110g bơ không muối, đun chảy và để nguội, cộng thêm một ít để phết khuôn làm bánh waffle.
1/4 cốc dầu dừa, đun chảy và để nguội.
2 quả trứng lớn, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc vụn sô cô la nhỏ
Kem tươi đánh bông, dùng kèm khi ăn.

Sốt anh đào

1,5 cốc anh đào đóng hộp đã bỏ hạt + 3/4 cốc nước ép từ lọ.
3/4 cốc mứt anh đào
1/3 muỗng canh siro cây phong tự nhiên
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, dầu dừa, quả anh đào, mứt anh đào, siro cây phong, đường bột, Sô cô la chip (dạng hạt), ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường cát, bột cacao, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô vừa, đánh đều sữa, bơ tan chảy, dầu dừa, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và dùng thìa silicon trộn đều thành bột nhào (không sao nếu còn một vài cục bột nhỏ).

Trong một tô lớn riêng, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 3 phút. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột, sau đó trộn đều với vụn sô cô la nhỏ.
Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong ít nhất 15 phút và tối đa 1 giờ.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt anh đào.:

Cho anh đào và nước ép anh đào, mứt và siro cây phong vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi siro đặc lại, khoảng 20 phút.
Nhấc khỏi bếp và khuấy đều với chiết xuất hạnh nhân. Để sang một bên cho đến khi sẵn sàng dùng.
Làm nóng lò nướng đến 95°C. Đặt giá nướng lên khay nướng.
Chiên một ít bánh quế:

Làm nóng máy làm bánh waffle (tốt nhất là máy làm bánh waffle kiểu Bỉ). Phết một lớp bơ tan chảy mỏng lên máy làm bánh; đổ bột vào, chỉ đổ đầy ba phần tư mỗi máy. Đóng nắp và nướng bánh theo hướng dẫn của nhà sản xuất máy làm bánh.
Đặt bánh waffle lên giá đỡ bằng dây và giữ chúng trong lò ấm trong khi bạn nướng những chiếc bánh waffle còn lại. Trước khi đổ bột vào khuôn, hãy phết một lớp bơ lên khuôn làm bánh waffle..
Nếu cần, hãy pha loãng sốt anh đào với một chút nước. Dùng bánh waffle kèm với kem tươi và sốt anh đào.