Bánh mì Challah tết bím với quả lý chua đen

Số phiếu: 2

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Công thức chi tiết làm bánh nướng tại nhà kèm ảnh minh họa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc nước ấm (khoảng 43°C)
1 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê men khô hoạt tính
4 cốc bột mì, cộng thêm khoảng 1 cốc để nhào bột.
1/3 cốc mật ong
2 quả trứng gà nguyên quả
3 lòng đỏ trứng từ loại trứng CO
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh muối hạt
3/4 - 1 cốc nho đen
1 muỗng canh hạt anh túc

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bột men, trứng, hoa anh túc, nho đen, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, trộn nước và đường. Rắc men lên trên. Để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 8 phút.

Cho 1 cốc bột mì vào một tô lớn và tạo một lỗ ở giữa. Trong một tô nhỏ, đánh đều mật ong, 1 quả trứng gà, lòng đỏ trứng, dầu ô liu và muối. Đổ hỗn hợp này vào lỗ ở giữa. Khuấy đều.

Cho men nở, 3 cốc bột mì còn lại và nho khô vào, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, hơi vón cục. Nhào bột trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì cho đến khi mềm và dẻo, khoảng 10 phút.
Vo tròn bột thành hình cầu và đặt vào tô đã thoa một lớp dầu mỏng. Đậy bằng khăn bếp sạch và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ. Lấy bột ra khỏi tô, đặt lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, nhào trong một phút, vo tròn lại thành hình cầu rồi cho vào tô. Đậy lại và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ nữa.

Trải giấy nướng lên khay nướng. Tạo hình ổ bánh mì theo hướng dẫn sau: Đặt bột lên mặt phẳng sạch và chia thành 3 phần bằng nhau. Cán và kéo giãn mỗi phần thành sợi dài 30-38 cm. Đặt các sợi bột cạnh nhau trên mặt phẳng. Bắt đầu từ đầu xa nhất, tết các sợi bột lại. Sau khi tết xong, gập các đầu lại và kẹp chặt mép. Đặt ổ bánh mì lên khay nướng đã chuẩn bị.

Phủ bánh mì bằng một chiếc khăn bếp sạch, khô và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng một giờ.

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở 190°C (375°F). Đánh tan quả trứng còn lại. Phết trứng lên bánh mì và rắc hạt anh túc lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Do Thái

Công thức tương tự