Bánh ngàn lớp nhân dâu tây, nho khô và đại hoàng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn món bánh tart vỏ ngàn lớp giòn tan, nhân dâu tây tươi ngon với sốt đại hoàng. Đại hoàng là sự kết hợp tuyệt vời với dâu tây vào mùa. Nó cân bằng vị ngọt của dâu tây với vị chua, tạo thêm hương vị đậm đà cho phần nhân. Sử dụng vỏ bánh ngàn lớp mua sẵn để tiết kiệm thời gian. Phần đế được nướng mà không có nhân, sau đó phủ sốt đại hoàng, dâu tây thái lát và mứt lý chua đen lên trên. Khi dùng, rắc thêm đường bột và trang trí với kem tươi đánh bông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Phun

1 tấm bột ngàn lớp đông lạnh (220 g), đã rã đông
1 muỗng canh sữa
2 cốc dâu tây, bỏ cuống
1 chén đại hoàng thái nhỏ (1 cọng lớn đã tỉa bớt phần cuống nhưng không cần gọt vỏ)
1/4 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 muỗng canh bơ không muối

Lớp men

1 muỗng canh mứt lý chua đỏ
1 muỗng canh nước nóng
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Kem tươi đánh bông, có vị ngọt nhẹ, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngàn lớp, quả dâu, cây đại hoàng, mứt nho khô, mứt, sữa, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Lót giấy nướng lên khay nướng. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 0,3 cm. Cắt hai dải rộng 2 cm dọc theo cạnh dài. Cắt một hình chữ nhật 32 x 12 cm từ phần bột còn lại và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị.
Dùng cọ phết một lớp nước rộng 2 cm (0,75 in) dọc theo cạnh dài và đặt một dải bột lên trên, ấn nhẹ. Lặp lại tương tự với cạnh còn lại. Phần nhân nên đủ đặc để không cần thêm dải bột ở hai cạnh ngắn của bánh và để nhân không bị chảy ra ngoài khi bánh đã được gấp lại. Cắt bỏ phần bột thừa nếu cần. Dùng dao cắt pizza nhẹ nhàng cắt dọc theo mép trong của viền, tạo những đường cắt song song mà không cắt xuyên qua.

Phết sữa lên bề mặt các dải bột, cẩn thận không để sữa chảy xuống hai bên. Dùng nĩa chọc thủng đáy bánh, lót một tờ giấy bạc, đảm bảo giấy bạc phủ dọc theo các dải bột ở hai bên nhưng không phủ lên trên, rồi dùng vật nặng chuyên dụng để giữ chặt giấy bạc, chẳng hạn như vật nặng chuyên dùng để nướng bánh hoặc đậu khô. Dùng dao nhỏ, sắc, rạch những đường dọc theo mép bánh, cách nhau 2 cm.
Nướng khoảng 15 phút. Sau đó gỡ bỏ giấy bạc và vật nặng, nướng tiếp cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15 phút nữa. Để bánh nguội trên giá đỡ.
Cắt bỏ phần cuống rộng của dâu tây và cho vào nồi nhỏ cùng với đại hoàng, đường và chiết xuất vani. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi trái cây đặc lại như mứt, khoảng 15 phút. Thêm bơ và xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Để nguội. Cắt đôi những quả dâu tây còn lại theo chiều dọc.
Cuộc họp :

Trải đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên đế bánh. Xếp các lát dâu tây thành từng hàng dọc theo toàn bộ chiều dài của bánh.

Lớp men:

Trộn mứt với nước nóng. Phết hỗn hợp ấm lên dâu tây. Rắc nhẹ đường bột lên mép dâu, cắt lát và dùng kèm với kem tươi đánh bông.

Ghi chú:

Hãy chọn những quả dâu tây có kích thước xấp xỉ nhau để món tráng miệng trông đẹp mắt.