Thịt bò hầm củ dền với mì pappardelle
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Món thịt bò hầm củ dền với mì pappardelle - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 900 g thịt cổ bò, chặt thành từng miếng.
- 2 đến 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 lá nguyệt quế lớn
- 1 củ cà rốt nhỏ, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 muỗng canh tương cà chua
- 3 cốc nước dùng bò
- 5 đến 6 củ dền cỡ trung bình
- 450 g mì pappardelle
- 1/2 muỗng canh phô mai Parmigiano-Reggiano bào vụn
- Rau mùi tây thái nhỏ để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, mì pappardelle, Phô mai Parmesan, tương cà chua, củ dền, cà rốt, hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Để thịt đạt đến nhiệt độ phòng, sau đó thấm khô và nêm muối, tiêu. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa lớn. Chiên thịt cho đến khi vàng nâu và có màu caramel đẹp mắt, sau đó vớt ra đĩa và để riêng.
- Cho tỏi, lá nguyệt quế, cà rốt và hành tây vào chảo. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm tương cà chua, nấu trong 1 phút, sau đó thêm nước dùng và cho thịt bò trở lại chảo. Đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Nấu cho đến khi thịt rất mềm, thỉnh thoảng khuấy đều và thêm một ít nước, khoảng 2 đến 2,5 giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Cắt bỏ phần cuống củ dền sao cho chúng đứng thẳng và rưới dầu ô liu lên. Nêm củ dền với muối và tiêu, bọc trong giấy bạc và nướng cho đến khi mềm, khoảng 40 đến 45 phút. Để củ dền nguội và bóc vỏ bằng khăn giấy, sau đó thái hạt lựu. - Xé thịt bằng nĩa, sau đó cho củ dền vào nước sốt và khuấy đều. Để nguội và bảo quản món hầm cho lần sau. Trước khi dùng, hâm nóng lại trên lửa vừa và thêm một ít nước dùng nếu cần để làm loãng.
Luộc mì pappardelle trong nước sôi có thêm muối cho đến khi chín tới (al dente), vớt ra để ráo nước và giữ lại 1 cốc nước luộc mì. Trộn mì với nước luộc mì và một nửa lượng sốt ragu. Cho mì vào tô và rưới sốt ragu lên trên. Rắc phô mai và trang trí với rau mùi tây.
Công thức thịt bò với rau củ.
Thể loại:
công thức / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Rachael Ray
Công thức tương tự
