Thời gian: 7 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món mì pappardelle bản rộng của Ý được kết hợp với sốt thịt bò hầm chậm. Thịt bò được cho vào nồi cùng với cà chua, rượu vang đỏ, tương cà và gia vị, rồi hầm ở lửa nhỏ trong 7 tiếng, giúp các hương vị hòa quyện hoàn hảo, làm cho thịt mềm và tan chảy trong miệng, còn nước sốt thì có hương vị thơm ngon phức tạp. Món mì này sử dụng phần vai và cổ bò, một phần thịt nhiều thớ lý tưởng cho việc hầm chậm. Khi ăn, rắc thêm rau mùi tây tươi và phô mai Parmesan bào lên trên, và thưởng thức hương vị đậm đà, đầy đặn của món ăn.

Thành phần:

• 0,5 kg thịt vai bò
• 340 g mì pappardelle tươi
• 1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
• 1/4 cốc rượu vang đỏ khô
• 1 muỗng canh tương cà
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh hương thảo
• 1 vỏ phô mai Parmesan, dài 7 cm.
• 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì pappardelle, thịt bò, rượu vang đỏ, cà chua xay nhuyễn, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong nồi nấu chậm dung tích 6 lít, cho cà chua, rượu vang, tương cà, tỏi và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Thêm lá hương thảo và vỏ phô mai Parmesan. Nêm thịt bò với muối và tiêu đen rồi cho vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt rất mềm, khoảng 7 tiếng. Dùng hai cái nĩa xé nhỏ thịt bò ngay trong nồi nấu chậm, bỏ đi những miếng mỡ lớn. Vớt bỏ nhánh hương thảo và vỏ phô mai Parmesan.
Bước 2
• Đổ đầy nước vào một chiếc nồi lớn, thêm muối và đun sôi. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Để riêng 1/2 cốc nước luộc mì và bỏ phần còn lại. Cho mì trở lại nồi, thêm thịt xé nhỏ và nước sốt; khuấy đều với nước luộc mì đã để riêng. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại muối và tiêu, rồi cho một nửa lượng rau mùi tây vào.
Bước 3
• Chia đều ra các đĩa và rưới dầu ô liu; rắc phô mai Parmesan bào và phần rau mùi tây còn lại lên trên.

Số phiếu: 1