Mì Pappardelle với đậu Hà Lan

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 409, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 14 G., carbohydrate 49 G., sợi 5 G., cholesterol 32 mg, natri 451 mg, đường 0 G.

Đậu Hà Lan rất mềm và mọng nước, nấu nhanh, được sử dụng hết hoàn toàn và rất hợp với mì Ý. Xào chúng với hành lá và ớt jalapeño tươi, sau đó trộn với mì pappardelle đã luộc chín và nhiều rau thơm tươi. Thêm một chút phô mai bào (ricotta mặn hoặc pecorino sữa cừu) và nước sốt bơ nhẹ, bạn sẽ có một món mì Ý mùa hè ngon tuyệt, tốt cho sức khỏe, tươi mát và bổ dưỡng. Có thể dùng làm món chính chay hoặc món ăn kèm với thịt hoặc gia cầm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g mì pappardelle khô
1 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh bơ không muối
1 bó hành lá, cắt thành từng đoạn dài 1 cm.
220 g đậu Hà Lan, thái khúc lớn
1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ.
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 bó hẹ tươi, thái mỏng
3/4 chén phô mai ricotta salata vụn hoặc phô mai pecorino bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì pappardelle, đậu Hà Lan ngọt, phô mai ricotta, Phô mai Pecorino Romano, ớt jalapeno, hành lá, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu và 1 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho hành lá, đậu Hà Lan, ớt jalapeño và 1/4 muỗng cà phê muối vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 4 phút. Cho ra bát, trộn đều với rau mùi tây và hành lá; không cần rửa chảo.
Trong khi đó, luộc mì pappardelle trong nước sôi cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 6 phút. Để riêng 2/3 cốc nước luộc mì, chắt bỏ phần nước còn lại, rồi trộn mì với rau củ.

Đổ nước luộc mì vào chảo và thêm 2 muỗng canh bơ còn lại. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy, sau đó nấu cho đến khi nước sốt bay hơi hết, khoảng 2 phút. Đổ nước sốt lên mì, rắc 1/2 chén phô mai bào lên trên và trộn đều. Rắc thêm 1/4 chén phô mai còn lại lên trên cùng.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món chay / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn