Mì Pappardelle với rau củ mùa xuân

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 475, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 19 G., carbohydrate 73 G., sợi 7 G., cholesterol 70 mg, natri 505 mg, đường 0 G.

Món pasta này thực sự ngập tràn các loại rau củ mùa xuân tươi ngon: củ cải non giòn, đậu Hà Lan xanh mềm, rau bina tươi và các loại thảo mộc thơm. Tất cả được trộn đều trong chảo với mì pappardelle bản rộng đã luộc chín, và củ cải được xào sơ với bơ trước. Cách chế biến độc đáo này làm cho món ăn đặc biệt ngon miệng. Để tăng thêm hương vị cho pasta, hãy rắc thêm một vài loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như mùi tây và hẹ, hoặc bất cứ loại nào bạn có sẵn. Dùng kèm với nước sốt ricotta nhẹ, béo ngậy, có vị cam chanh và vỏ chanh bào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 gr. mì pappardelle
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
2 muỗng canh bơ không muối
1 bó củ cải (khoảng 8 củ), cắt đôi hoặc cắt tư nếu củ to.
2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
Một nhúm ớt bột
5 chén rau bina nhỏ (khoảng 90 g)
1 chén rau thơm tươi thái nhỏ (như rau mùi tây và hẹ)
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + nước cốt của nửa quả chanh
0,5 cốc phô mai ricotta ít béo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì pappardelle, rau chân vịt, phô mai ricotta, đậu Hà Lan, củ cải, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Riêng biệt, để dành 1 cốc nước, sau đó cho đậu Hà Lan vào rổ và bỏ mì đã luộc lên trên đậu.
Đặt chảo không dầu lên bếp với lửa vừa và cho bơ vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy. Thêm củ cải, hành tím và ớt khô. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi củ cải mềm nhẹ, khoảng 2 phút.

Cho mì ống và đậu Hà Lan vào cùng với rau bina, các loại rau thơm, nước cốt chanh, 3/4 cốc nước luộc mì, 1/2 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Nấu, khuấy đều, cho đến khi rau bina héo và mì được phủ một lớp nước mỏng, thêm nước từ từ nếu cần.
Trong một bát nhỏ, trộn đều phô mai ricotta, vỏ chanh bào, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Dùng kèm với mì Ý.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa xuân / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự