Mì Pappardelle với thịt heo và thịt bê hầm.

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Những sợi mì pappardelle to bản được phủ trong nước sốt ragù đậm đà, thơm ngon từ thịt lợn, thịt bê, cà chua và kem. Thịt xông khói pancetta xào, nấm shiitake, rau củ xào và các loại thảo mộc thơm làm cho nước sốt có hương vị tuyệt vời, trong khi rượu vang trắng giúp nước sốt có độ sánh mịn và vị chua nhẹ. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối ngày lễ hoặc bữa trưa Chủ nhật cùng gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh dầu ô liu
110 g thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu
1 muỗng canh bơ không muối
340 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng mũ nấm.
1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
1 cọng cần tây, thái hạt lựu
1 muỗng canh lá húng tây tươi
1 quả cà chua lớn, thái hạt lựu
220 g thịt bê băm nhỏ
220 g thịt lợn băm
2 muỗng canh tương cà chua
0,5 cốc rượu vang trắng
1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả đóng hộp
450 g mì pappardelle khô
0,5 cốc kem tươi
3 muỗng canh lá húng quế thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì pappardelle, nấm shiitake, cà rốt, cần tây, Cà chua San Marzano, thịt bê băm nhỏ, thịt lợn băm, rượu vang trắng, kem, cỏ xạ hương, húng quế, thịt ba chỉ xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa lớn. Cho thịt pancetta vào và đảo đều cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và cho bơ vào.
Cho nấm, hành tây, cà rốt, cần tây, húng tây, muối và tiêu đen vào nồi. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm cà chua thái hạt lựu và nấu cho đến khi mềm, thêm 5 phút nữa.

Tăng lửa lên mức vừa phải và cho thịt bê và thịt lợn vào. Xào, dùng thìa dằm nhỏ thịt, cho đến khi thịt không còn màu hồng. Thêm tương cà chua và nấu, khuấy đều, trong 2-3 phút. Thêm rượu vang và nấu cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa.
Thêm cà chua đóng hộp, giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và điều chỉnh lửa khi cần thiết để giữ cho nước sốt sôi nhẹ.
Trước khi dọn ra, luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra để ráo nước. Trong khi đó, cho kem tươi vào nước sốt, giảm lửa và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho mì vào nước sốt và trộn đều. Trang trí với húng quế trước khi dọn ra.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự