Bánh cupcake "Tiramisu"

Số phiếu: 2

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Công thức làm bánh cupcake lấy cảm hứng từ món tráng miệng nổi tiếng của Ý. tiramisuVới lớp kem phô mai mascarpone mềm mịn phủ bên trên. Bánh cupcake chứa hạt cà phê bọc sô cô la tự nhiên, cùng với siro làm từ espresso và rượu mùi cà phê, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

Hạt cà phê trong sô cô la
2,5 cốc bột mì
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối
230 g bơ
2 muỗng canh đường
4 quả trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa

Siro cà phê espresso

1/3 cốc đường
2 muỗng canh bột cà phê espresso
2 muỗng canh rượu mùi cà phê

Kem Mascarpone

230 gr mascarpone
1/2 cốc đường bột
2 muỗng canh rượu mùi cà phê
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem tươi
Bột cacao dùng để trang trí
Vụn sô cô la để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, sữa, cà phê, rượu mùi cà phê, phô mai mascarpone, đường bột, kem, ca cao, sôcôla

Nấu món ăn theo công thức:

Dành cho bánh cupcake: Làm nóng lò nướng đối lưu đến 160°C (325°F). Đặt giấy lót bánh cupcake vào khay nướng bánh cupcake tiêu chuẩn 24 ngăn.
Nghiền hạt cà phê vào sô cô la và để riêng. Cho bột mì, bột nở và muối vào một tô. Trong máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 4-8 phút. Từ từ cho trứng vào từng quả một, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và từ từ cho hỗn hợp bột và sữa vào, xen kẽ giữa các nguyên liệu khô.

Sau khi bột đã mịn, chia đều vào các khuôn giấy làm bánh cupcake. Rắc mỗi cupcake với 1 thìa cà phê hạt cà phê giã nhỏ. Nướng khoảng 15 phút, cho đến khi bánh hơi vàng và chín đều. Để nguội hoàn toàn.
Đối với siro Espresso: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho 1/3 cốc nước, đường và bột cà phê espresso vào. Đun trên lửa lớn cho đến khi đường tan hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho rượu mùi cà phê vào, khuấy đều.
Đối với kem mascarpone: Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mascarpone, đường bột, rượu mùi cà phê và chiết xuất vani. Cho kem tươi vào tô của máy trộn đứng. Dùng que đánh trứng, đánh kem tươi cho đến khi bông cứng. Từ từ trộn đều một phần ba lượng kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp mascarpone. Tiếp tục trộn kem tươi thêm hai lần nữa.
Dùng để lắp ráp và trang trí: Dùng nĩa chọc vài lỗ trên mặt bánh cupcake đã nướng. Từ từ đổ 2 muỗng canh siro cà phê espresso lên mỗi chiếc bánh. Cho kem mascarpone vào túi bắt kem có đầu kim loại và bơm lượng kem mong muốn lên mỗi chiếc bánh. Rắc bột cacao và vụn sô cô la lên trên.

Tác giả của công thức - Michelle Kennaugh là một đầu bếp làm bánh ngọt và là chủ sở hữu của tiệm bánh CakeDreams ở Rockville, Maryland, Hoa Kỳ.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự