Tiramisu cổ điển
Số phiếu: 5
Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Một khi đã nếm thử món tráng miệng Tiramisu của Ý, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị huyền thoại của nó, sự kết hợp giữa hương cà phê với lớp kem phô mai mềm mịn, bao phủ tuyệt vời. Công thức cổ điển bao gồm việc xếp lớp bánh quy Savoiardi xốp ngâm trong hỗn hợp cà phê và rượu, sô cô la bào, kem phô mai mascarpone, kem tươi đánh bông, và cuối cùng là bột cacao. Tốt nhất nên thưởng thức Tiramisu trong bát hoặc cốc thủy tinh trong suốt để không chỉ tận hưởng hương vị tuyệt vời mà còn cả vẻ ngoài tinh tế của nó.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Kem
- 2 quả trứng lớn, tách lòng trắng và lòng đỏ.
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/4 cốc đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 muỗng canh phô mai mascarpone, làm mềm
Siro
- 0,5 tách cà phê
- 45 ml rượu rum
- 1 muỗng canh đường
Kem và lắp ráp
- 3/4 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh đường
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 24 bánh savoiardi (ngón tay phụ nữ)
- Sô cô la đen để bào vụn
- Bột ca cao, dùng để rắc lên trên.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, đường, chiết xuất vani, phô mai mascarpone, cà phê, rượu rum, kem, bánh quy bơ, sô cô la đen, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu, đánh đều lòng đỏ trứng, đường và vani cho đến khi hỗn hợp nở gấp đôi thể tích và tạo thành dải mịn khi khuấy. Nhấc khỏi bếp. Trong một tô sạch, đánh bông phô mai mascarpone cho đến khi mịn. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Siro: Đun nóng cà phê, rượu rum và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nhấc siro ra khỏi bếp.
- Phủ bên trên thức ăn: Đánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó trộn đều đường và vani. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để trang trí.
- Cuộc họp: Nhúng bánh savoiardi vào siro cà phê trong vài giây rồi chia ba chiếc vào bốn bát. Phủ một lớp kem phô mai dày lên trên và rắc thêm sô cô la bào. Đặt lớp bánh savoiardi đã nhúng siro thứ hai lên trên, phủ nốt lớp kem phô mai và sô cô la bào còn lại. Trang trí mỗi phần tiramisu với một thìa kem tươi đánh bông và rắc một ít bột cacao. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
