Bánh cupcake flan pudding caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh cupcake

Phần nhân của những chiếc bánh cupcake ngon tuyệt này là bánh flan, hay còn gọi là pudding caramel, được làm từ đường, trứng và các sản phẩm từ sữa rồi nướng. Món tráng miệng được phủ một lớp kem phô mai và bơ mềm mịn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh flan

1,5 cốc đường cát
4 quả trứng lớn
250 g phô mai kem
400 gr. sữa đặc có đường
340g sữa đặc có đường

Bánh cupcake

2,5 muỗng canh bột làm bánh kẹo (Thay thế 5 muỗng canh bột mì thông thường bằng tinh bột)
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối mịn
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường cát
3 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc sữa

Kem phô mai phủ bánh

450 g phô mai kem
220 g bơ ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, trứng, phô mai đông vón, sữa đặc, sữa đặc, bột làm bánh kẹo, bơ, chiết xuất vani, sữa, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với món bánh flan: Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Đặt một cái nồi cỡ vừa lên bếp với lửa vừa, cho đường và 1/2 cốc nước vào. Đun khoảng 10 phút mà không khuấy, cho đến khi đường chuyển thành caramel và có màu hổ phách. Đổ đường caramel vào khay nướng có kích thước 25x20cm (9x8in) hoặc 25cm (9in) và để nguội.
Cho trứng, phô mai kem, sữa đặc và sữa đặc có đường vào máy xay sinh tố. Xay trong 4 phút.

Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đặt khuôn nhỏ vào trong một khuôn lớn hơn có kích thước 35x28 cm. Đổ đầy nước vào khuôn lớn. Nướng khoảng 1 giờ, cho đến khi hỗn hợp đông lại và rung rinh. Khi bánh flan chín, lấy khuôn nhỏ ra khỏi khuôn lớn và để nguội.
Dành cho bánh cupcake: Đặt giấy lót bánh cupcake vào khuôn nướng bánh. Rây bột mì, bột nở, muối và bột nở vào nhau.
Đánh bông bơ và đường cát bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó thêm chiết xuất vani và trộn cho đến khi bông xốp. Trộn đều hỗn hợp bột và sữa, xen kẽ các nguyên liệu khác. Không nên đánh quá lâu. Múc bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng khoảng 20 phút.
Đối với kem dưỡng da: Cho kem phô mai, bơ, đường bột và chiết xuất vani vào tô của máy trộn đứng hoặc một tô lớn. Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
Hoàn thiện các bánh cupcake: Dùng dụng cụ khoét lõi táo để tạo một lỗ trên đỉnh mỗi chiếc bánh cupcake. Cho phần nhân flan vào túi bắt kem. Bóp phần nhân flan vừa đủ để lấp đầy lỗ trên bánh cupcake. Phủ kem lên trên mỗi chiếc bánh cupcake.

Tác giả của công thức - Carmen Rodriguez là một đầu bếp bánh ngọt và là chủ sở hữu của tiệm bánh Brooklyn Cupcake Bakery ở Brooklyn, New York, Hoa Kỳ.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự