Thời gian: 6 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Công thức từng bước làm món bánh pudding Mexico - flan.

Thành phần:

• 1,5 cốc đường
• 2 muỗng canh nước
• Nước cốt của 1/2 quả chanh
• 2 cốc kem tươi
• 1 thanh quế
• 1 quả vani, cắt đôi và lấy hạt bên trong.
• 3 quả trứng lớn
• 2 lòng đỏ trứng lớn
• Một nhúm muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

nước cốt chanh, kem, quế, quả vani, trứng, đường

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cách làm caramel: Chuẩn bị một khuôn bánh tròn dung tích 1,8 lít và một khay nướng. Cho 1 cốc đường và 2 muỗng canh nước vào một nồi đáy dày. Đặt lên bếp với lửa vừa và đun cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Xoay nhẹ nồi trên lửa cho đến khi siro chuyển sang màu hổ phách, khoảng 10 phút; không khuấy bằng thìa. Nhấc nồi ra khỏi bếp và ngay lập tức cho nước cốt chanh vào, xoay nhẹ nồi để trộn đều, sau đó đổ vào khuôn. Nghiêng khay để caramel phủ đều đáy và một phần thành khuôn. Đặt khuôn vào khay nướng và để sang một bên.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng đến 180°C, đun sôi ấm nước để tạo nồi hấp cách thủy và giữ cho nước luôn nóng.
Bước 3
• Cho kem tươi, quế và vani vào một chiếc nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Đun sôi kem, thỉnh thoảng khuấy đều. Cẩn thận không để kem sôi mạnh, nếu không sẽ trào ra khỏi nồi.
Bước 4
• Trong một tô lớn, đánh đều tất cả trứng và lòng đỏ trứng với 1/2 cốc đường còn lại; thêm một nhúm muối. Đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và đặc lại. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp kem trứng nóng; không đổ quá nhanh. Lọc hỗn hợp qua rây vào một cốc đong lớn để đảm bảo bánh flan không bị vón cục. Đổ hỗn hợp kem trứng vào khuôn caramel.
Bước 5
• Để tạo nồi hấp cách thủy: Đổ nước nóng (không sôi) vào khay nướng, cẩn thận không để nước đổ vào phần kem trứng. Đặt khay vào giữa lò nướng và nướng trong 30-45 phút, cho đến khi phần kem trứng đông lại và hơi rung nhẹ. Để bánh nguội trong nồi nước, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 6
• Khi bạn chuẩn bị dọn bánh flan ra, hãy dùng dao lách quanh các cạnh của khuôn, sau đó đặt đĩa đựng bánh lên trên lớp bánh pudding và úp ngược lại. Hãy thử nấu ăn: Bánh flan dừa.

Số phiếu: 3