Bánh flan cà phê và cam
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6 - 8
Bánh flan cà phê và cam - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3/4 cốc đường
- 5 quả trứng lớn
- 4 thìa cà phê hòa tan
- Vỏ bào nhuyễn của 1 quả cam
- 1 lon (420 g) sữa đặc
- 3,5 cốc kem ít béo (10% chất béo)
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/4 thìa cà phê bột quế
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa đặc, kem, kem, cà phê, trứng, chiết xuất vani, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị caramel: Đun đường trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa cho đến khi đường bắt đầu tan chảy. Nấu, không khuấy, thỉnh thoảng lắc nồi, cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách đậm, khoảng 10 phút. Cho vỏ cam bào vào và nấu thêm 30 giây. Đổ caramel vào khuôn nướng tròn 23 cm và dàn đều khắp đáy khuôn, nghiêng khuôn từ bên này sang bên kia. Để yên trong 10 phút cho caramel đông lại.
- Chuẩn bị phần kem trứng: Bật lò nướng và làm nóng trước đến 180°C. Cho cà phê vào một bát lớn và thêm 1 muỗng canh nước ấm. Khuấy cho cà phê tan hết. Thêm trứng và đánh đều. Thêm sữa đặc, sữa tươi, chiết xuất vani, quế và 1/8 muỗng cà phê muối, rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào khay nướng.
- Chuẩn bị bánh flan bằng phương pháp hấp cách thủy: Đậy hờ khay nướng bằng giấy bạc (đảm bảo giấy bạc không chạm vào phần kem trứng). Lót một chiếc khăn bếp vào khay nướng lớn hơn và đặt khuôn bánh flan tròn lên trên.
Đặt khuôn vào lò nướng và đổ nước nóng vào một chiếc chảo lớn, ngập khoảng một nửa chảo. Nướng bánh flan cho đến khi phần nhân kem đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi chín, khoảng 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 45 phút.
Lấy khuôn bánh ra khỏi lò và để nguội, mà không lấy ra khỏi nồi nước sôi, trong 1 giờ. Lấy khuôn bánh flan ra khỏi nước sôi và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bánh flan vào tủ lạnh và làm lạnh trong 8 giờ. - Dùng dao lách nhẹ quanh mép khuôn để làm lỏng bánh flan và để yên trong 20 phút. Đậy khuôn bằng một chiếc đĩa và cẩn thận úp ngược lại. Rưới phần caramel còn lại lên trên bánh flan.
Thể loại:
Công thức tương tự
