Bánh cupcake trắng như tuyết

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Màu trắng tinh khôi của những chiếc bánh cupcake này có được nhờ sử dụng lòng trắng trứng đánh bông trong bột. Trang trí bánh bằng hoa fondant, tạo nên món tráng miệng ngày lễ tinh tế với công sức và thời gian tối thiểu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 muỗng canh bột làm bánh kẹo (Thay thế 3 muỗng canh bột mì thông thường bằng tinh bột)
1 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối mịn
1/2 cốc sữa ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
110 g bơ ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường
2 lòng trắng trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Hoa từ chất nhai Dùng để trang trí, tùy chọn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, sữa, chiết xuất vani, bơ, đường, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C và đặt giá nướng ở vị trí giữa. Xếp các giấy lót vào khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn 12 ngăn.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô cỡ vừa. Trộn sữa và chiết xuất vani trong một tô nhỏ.

Cho bơ vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn.
Trộn ở tốc độ thấp khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho 1/2 cốc đường vào và đánh đều. Giảm tốc độ lên cao và đánh khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Cạo sạch thành tô khi cần thiết.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp. Thêm khoảng 1/3 hỗn hợp bột và trộn đều. Thêm một nửa hỗn hợp sữa và đánh cho đến khi mịn. Lặp lại, thêm bột, sau đó là sữa, và sau đó là phần bột còn lại, dừng lại để vét sạch thành tô khi cần thiết. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và đánh nhanh cho đến khi bột mịn hơn.
Cho lòng trắng trứng vào một tô sạch. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi nổi bọt. Từ từ cho thêm 1/4 cốc đường còn lại và tiếp tục đánh khoảng 10 phút, cho đến khi lòng trắng trứng bóng mịn và tạo thành chóp cứng. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột làm ba lần. Chia đều hỗn hợp bột vào các cốc giấy.
Nướng khoảng 20 phút, cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch, xoay khay nướng khoảng giữa thời gian nướng.
Để bánh cupcake nguội trên giá đỡ trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ.
Áp dụng cho bánh cupcake kem bơ và trang trí bằng hoa nhũ hương.

Công thức cho bữa tiệc bánh cupcake.