Bánh cuộn sô cô la không bột mì Black Forest

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cuộn sô cô la rừng đen không bột mì

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12 - 16

Thật tuyệt vời khi được thưởng thức một tách trà cùng với một miếng bánh cuộn sô cô la nhân anh đào thơm ngon, phủ kem trắng tinh! Chúng tôi gợi ý bạn nên tự làm món tráng miệng tuyệt vời này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh bông lan sô cô la không bột mì

6 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
3/4 cốc đường
0,5 cốc bột ca cao
1/8 thìa cà phê muối
Đường bột để rắc lên trên

Cherry với vodka

1 cốc anh đào tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh, đã bỏ hạt, rã đông.
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh rượu Kirschwasser (vodka anh đào)

Kem sô cô la

1 cốc kem tươi
60 g sô cô la đen, thái nhỏ

Lắp ráp cuộn

1,25 cốc kem tươi
1 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng cà phê sữa bột tách béo
2 muỗng canh đường
Thanh sô cô la, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy, trứng, sữa, sữa bột, kem, sô cô la đen, ca cao, quả anh đào, rượu vodka

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót giấy nướng vào khay nướng nhôm mỏng kích thước 25 x 40 cm.
Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ nhưng không nổi bọt. Rây bột ca cao lên trên lòng đỏ trứng và đánh đều.

Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng với muối ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, rồi đánh tiếp hai phần ba còn lại cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Trong một bát riêng, đánh bông lòng trắng trứng với muối ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Trộn nhẹ nhàng một phần ba lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, rồi đánh tiếp hai phần ba còn lại cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trải đều hỗn hợp bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong 25 phút và để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.
Đun nhỏ lửa anh đào khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi lượng nước giảm đi một nửa, sau đó cho đường vào và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Nhấc khỏi bếp và khuấy đều với rượu kirsch. Để anh đào nguội cho đến khi sẵn sàng để trang trí bánh.
Để chuẩn bị kem sô cô laĐun kem tươi trên lửa nhỏ và trộn với sô cô la. Để yên trong 1 phút, sau đó nhẹ nhàng khuấy đều sô cô la và kem cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh hoàn toàn.

Đánh kem sô cô la ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm.
Để lắp ráp bánhĐánh bông kem tươi và sữa bột tách béo cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó thêm đường.

Lấy bánh bông lan đã nguội ra khỏi khay nướng và úp ngược lên mặt phẳng đã rắc đường bột. Gỡ bỏ giấy nướng và phết kem sô cô la đánh bông lên bánh. Đặt một quả anh đào lên trên lớp kem sô cô la. Cuộn bánh lại và cẩn thận chuyển sang đĩa phục vụ, phần mép cuộn úp xuống. Phủ kín toàn bộ cuộn bánh bằng kem đánh bông, dùng dụng cụ bào rau củ để bào sô cô la và rắc lên trên. Cho vào tủ lạnh.

Bạn có thể chuẩn bị món cuốn này trước 8 tiếng khi dùng.