Thời gian: 4 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc.

Trong vô vàn loại bánh quy có sẵn ngày nay, những chiếc bánh quy đường này, tuy được coi là kiểu truyền thống và đơn giản, nhưng lại được làm đặc biệt cho các dịp lễ hội và phủ kem đường. Vì vậy, thoạt nhìn, chúng có vẻ nhạt nhẽo và không ngọt, nhưng một khi được phủ lớp kem đường, mọi thứ sẽ trở nên hoàn hảo. Hãy nướng những chiếc bánh quy này cho bất kỳ dịp lễ nào, cắt chúng thành các hình dạng theo chủ đề, phủ kem đường (công thức cũng được cung cấp bên dưới), hoặc đơn giản là rắc đường màu lên trên và phục vụ cho người thân và con cái của bạn, chắc chắn họ sẽ vô cùng thích thú với món quà này.

Thành phần:

Bánh quy đường

• 220 g bơ
• 1 cốc đường cát
• 2 quả trứng, đánh nhẹ
• 1 thìa cà phê vani
• 3 cốc bột mì
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê muối
• Đường và sữa có màu để trang trí, hoặc kem phủ hoàng gia (xem công thức bên dưới)

kem phủ hoàng gia

• 0,9 kg đường bột
• 0,5 cốc + 2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
• Màu thực phẩm (tùy chọn)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, đường bột, bột trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1

• Bánh quy đường

  
  Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường. Cho trứng và vani vào, khuấy đều.
Bước 2
• Trong một tô lớn khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, mỗi lần 1 cốc. Cho bột vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Cán bột và dùng dao hoặc khuôn cắt bánh quy để tạo hình. Đặt các hình đã cắt lên khay nướng đã chuẩn bị. Nếu trang trí bánh quy bằng đường màu, hãy phết sữa lên các hình và rắc đường màu lên (nếu trang trí bằng kem đường, hãy nướng bánh trước). Nướng cho đến khi bánh quy bắt đầu sẫm màu quanh các cạnh, khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào kích thước của các hình.
Bước 4
• Chuyển bánh quy sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Nếu sử dụng kem đường hoàng gia, hãy trang trí bánh quy theo ý muốn.
Bước 5

• kem phủ hoàng gia

  
  Trong một tô lớn, trộn đều đường bột, lòng trắng trứng khô và 3/4 cốc nước. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bông cứng và tạo thành chóp; hỗn hợp phải trắng như tuyết và đặc, nhưng không được bông xốp hay nhẹ. Nếu đánh quá mạnh, hỗn hợp sẽ trở nên nhẹ và khó thao tác. Nếu điều này xảy ra, hãy để hỗn hợp lắng xuống, sau đó dùng thìa silicon đánh mạnh cho đến khi mịn.
Bước 6
• Thêm tối đa 1 muỗng canh màu thực phẩm và khuấy đều bằng thìa silicon cho đến khi màu đồng nhất. Màu dạng gel là tốt nhất cho kem trang trí bánh, vì màu dạng lỏng sẽ làm loãng kem. Cẩn thận không cho quá nhiều màu, vì điều này sẽ làm cho kem mất đi độ bóng và cấu trúc bị hư hỏng trong vòng vài ngày. Bảo quản kem ở nhiệt độ phòng, phủ kín bề mặt bằng màng bọc thực phẩm.

Số phiếu: 3