Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 40 chiếc bánh quy

Bánh quy kem chua tự làm là món ăn ngon và đẹp mắt, rất hợp khi dùng kèm trà hoặc cà phê. Chúng rất nhanh và dễ làm, và bạn sẽ làm được rất nhiều. Đầu tiên, nướng bánh thành hình vòng tròn, sau đó nhúng phần trên của vòng bánh vào hỗn hợp làm từ mứt nho, đường bột và nước cốt chanh, rồi rắc thêm vụn sô cô la lên trên. Để lớp phủ đông lại, rồi thưởng thức.

Thành phần:

Bánh quy

• 2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
• 2 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
• 1/4 thìa cà phê muối mịn
• 10 muỗng canh bơ, ở nhiệt độ phòng
• 2 quả trứng lớn
• 1/4 cốc kem chua
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 3/4 cốc đường cát
• Vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh

Lớp men

• 2 và 1/4 cốc đường bột
• 1/3 cốc nước cốt chanh tươi
• 2 muỗng canh mứt nho
• Vụn sô cô la, dùng để trang trí

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, mứt nho, nước cốt chanh, nhục đậu khấu, trứng, kem chua

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, nhục đậu khấu và muối.
  
  Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó khuấy đều kem chua, vani và vỏ chanh bào. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa cao su.
Bước 3
• Múc một thìa canh đầy bột lên một trong những khay nướng đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút để bột cứng lại.
Bước 4
• Dùng tay đã thoa một ít bột, lăn từng miếng bột thành sợi dài 14 cm (5,5 in). Buộc hai đầu lại với nhau để tạo thành những chiếc vòng có đường kính 5 cm (2 in). Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 2,5 cm (1 in).
Bước 5
• Sau khi đã xếp đầy hai khay nướng (mỗi khay khoảng 14 chiếc bánh), nướng bánh cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu ở đáy, khoảng 10-12 phút, nhớ xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội. Để khay nướng nguội hoàn toàn trước khi nướng những chiếc bánh còn lại.
Bước 6
• Lớp menTrong một tô cỡ vừa, đánh đều đường bột, nước cốt chanh, mứt nho và 1/3 cốc nước. Nhúng phần đỉnh tròn của bánh quy vào hỗn hợp phủ và để phần thừa chảy ngược trở lại vào tô. Đặt bánh quy trở lại giá đỡ. Ngay lập tức rắc vụn sô cô la lên trên khi lớp phủ vẫn còn ướt. Để bánh quy nghỉ khoảng 30 phút cho lớp phủ đông lại. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín khí trong 3 ngày..

Số phiếu: 4