Bánh châu chấu

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Một chiếc bánh ngon tuyệt vời sẽ được nhớ mãi bởi cốt bánh mềm ẩm, lớp nhân mịn như pudding và sự kết hợp hương vị đầy thú vị. Vị bạc hà tươi mát tương phản tuyệt vời với vị sô cô la ấm áp, béo ngậy. Và vẻ ngoài tươi vui của nó khiến chiếc bánh trở thành món quà được chào đón tại các bữa tiệc sinh nhật của trẻ em. Hơn nữa, chiếc bánh này khá dễ làm và lắp ráp, và các lớp bánh rất mềm ẩm nên không cần ngâm thêm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Bánh bông lan sô cô la cơ bản (xem công thức bên dưới), nướng và để nguội.

Đổ đầy

1,5 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc đường cát
3 muỗng canh bột bắp
3/4 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
1 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng
90 g sô cô la trắng, thái nhỏ
1-2 giọt màu thực phẩm xanh
3 muỗng canh vụn sô cô la, cộng thêm một ít để rắc lên bánh.

Phủ bên trên thức ăn

1,5 cốc kem tươi đặc lạnh 33%
1 muỗng canh đường bột
1/8 thìa cà phê chiết xuất bạc hà

Bánh bông lan sô cô la cơ bản

2,5 cốc bột mì cao cấp
1 cốc bột ca cao
2 muỗng canh đường
1,5 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc dầu thực vật
0,5 cốc kem chua
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Dầu xịt nấu ăn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, chiết xuất bạc hà, Sô cô la chip (dạng hạt), đường bột, sữa, kem chua, kem, trứng, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân.

Trong một nồi cỡ vừa, đun sữa trên lửa vừa cho đến khi sôi nhẹ. Trong một bát chịu nhiệt, đánh đều đường, tinh bột ngô, tinh chất bạc hà, trứng và lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Từ từ cho một nửa lượng sữa nóng vào, rồi đổ tất cả trở lại nồi.
Giảm lửa và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong 2-3 phút, cho đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Sau đó đổ vào bát (nếu có nhiều cục vón, lọc qua rây mịn) và khuấy đều với màu thực phẩm xanh và sô cô la trắng cho đến khi tan chảy. Phủ bề mặt phần nhân bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Cho thêm sô cô la vụn vào và khuấy đều.

Chuẩn bị phần phủ.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh bông kem tươi, đường bột và tinh chất bạc hà trong 1 đến 2 phút cho đến khi tạo thành chóp kem vừa phải.

Lắp ráp bánh.

Đặt một lớp bánh bông lan lên đĩa. Phết đều phần nhân lên trên, chừa lại viền 1,5 cm. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và ấn nhẹ. Phủ kem tươi lên trên và rắc vụn sô cô la.
Bánh bông lan sô cô la cơ bản

Làm nóng lò nướng đến 350°F (170°C). Xịt dầu ăn vào hai khuôn nướng tròn 9 inch và lót giấy nướng ở đáy.

Trong một tô cỡ vừa, khuấy đều bột cacao và 1,5 cốc nước sôi cho đến khi mịn. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối. Thêm trứng, dầu thực vật, kem chua và vani rồi đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình trong 1 phút cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, đổ bột cacao vào từ từ và bắt đầu trộn bằng thìa cao su (hỗn hợp sẽ hơi lỏng).

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và gõ nhẹ khuôn lên mặt bàn để bột định hình. Nướng trong 30-40 phút. Kiểm tra độ chín bằng tăm; tăm phải sạch khi rút ra. Chuyển khuôn bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút. Sau đó, dùng dao lách giữa bánh và thành khuôn, rồi đặt từng bánh lên giá đỡ để nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ giấy nướng. Nếu muốn, làm mịn mặt bánh bằng cách cắt bỏ phần bánh phồng lên bằng dao răng cưa dài.