Bánh táo charlotte làm từ bánh mì

Số phiếu: 8

Thời gian:
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Bánh táo charlotte truyền thống, được làm ở châu Âu trong nhiều thế kỷ, khác biệt đáng kể so với bánh bông lan táo phổ biến ở các nước hậu Xô Viết. Trước hết, nó giống bánh pudding táo hơn là bánh táo. Sự khác biệt quan trọng nhất là bánh charlotte không được làm bằng bột nhào, mà bằng những lát bánh mì được dùng để lót đáy khuôn nướng, sau đó được phủ đầy nhân táo nấu chín với gia vị và nướng. Công thức này luôn được coi là tiết kiệm và dễ làm đối với mọi người, vì món tráng miệng này được làm từ những nguyên liệu rẻ tiền: táo và bánh mì. Đây cũng là một cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì cũ một cách ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh (60 g) + 10 muỗng canh (150 g) bơ mềm
2,7 kg táo chua, gọt vỏ và thái nhỏ
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào + 2 thìa canh nước chanh
3/4 cốc đường
1 thìa cà phê bột quế
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
22 lát (450 g) bánh mì trắng cắt mỏng, bỏ vỏ.
Kem tươi hoặc kem lạnh để dùng kèm.
Thiết bị chuyên dụng: một khuôn nướng bánh Charlotte hoặc một khuôn nướng đáy phẳng dung tích hai lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, táo, vỏ chanh, nước cốt chanh, đường, quế, nhục đậu khấu, chiết xuất vani, bánh mì trắng, kem, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy 4 muỗng canh (60 gram) bơ. Cho táo, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, đường, quế, nhục đậu khấu và vani vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi táo chín mềm và hỗn hợp sánh lại, khoảng 50 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong khi bạn chuẩn bị bánh mì.

Trên một mặt phẳng, xếp 4 lát bánh mì thành hình vuông. Úp ngược khuôn Charlotte lên bánh mì và dùng dao lách quanh các cạnh. (Bạn có thể dùng khuôn nướng dung tích 2 lít thay cho khuôn Charlotte.) Cắt bánh mì theo đường đã vẽ và phết bơ mềm lên cả hai mặt. Đặt bánh mì vào đáy khuôn. Cắt 11 lát bánh mì làm đôi theo chiều dọc. Chúng nên có chiều cao xấp xỉ bằng chiều cao của khuôn. Phết bơ lên các nửa bánh mì và xếp chúng dọc theo thành khuôn, chồng lên nhau một chút, giống như hình quạt. Đổ hỗn hợp táo vào khuôn. Cắt 7 lát bánh mì còn lại thành hình tam giác, phết bơ và xếp chúng lên trên, chồng lên nhau, ấn nhẹ để vừa khít với khuôn.
Nướng khoảng 30 phút cho đến khi vàng nâu. Sau đó để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Dùng dao lách giữa thành khuôn và bánh để làm lỏng bánh và lấy ra. Thưởng thức bánh charlotte ấm với kem hoặc kem tươi.

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn tiết kiệm / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh

Công thức tương tự