Bánh clafoutis lê

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Bánh clafoutis lê là một loại bánh tart của Pháp được làm từ những lát lê, phủ bột và nướng trong lò. Trong giới ẩm thực Pháp, clafoutis phổ biến như một món tráng miệng nhanh gọn, tương tự như bánh charlotte táo ở Nga. Mặc dù theo truyền thống được nướng với cả quả anh đào, phiên bản lê cũng trở nên phổ biến và được yêu thích không kém. Hương thơm tuyệt vời của lê trong loại bánh tart này được tăng cường bởi rượu brandy lê, mang đến cho món tráng miệng tinh tế này một chút thanh lịch. Bánh clafoutis lê cũng khá nhẹ và hoàn hảo để kết thúc bữa ăn. Đặt một lát bánh clafoutis ấm lên đĩa, rắc đường bột lên trên và dùng kèm với một chút kem chua hoặc kem lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2-3 quả lê Bartlett chắc nhưng chín
1 muỗng canh (15 g) bơ, nhiệt độ phòng
1/3 cốc + 1 muỗng canh đường cát
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
6 muỗng canh bột mì
1,5 cốc kem tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê vỏ chanh bào (từ 2 quả chanh)
1/4 thìa cà phê muối
2 muỗng canh rượu brandy lê (khuyến nghị: Poire William)
Đường bột
Kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả lê, trứng, kem, vỏ chanh, rượu brandy lê

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn nướng tròn kích thước 25 x 7 x 3 cm và rắc 1 muỗng canh đường lên đáy và thành khuôn.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh trứng và 1/3 cốc đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Ở tốc độ thấp, cho bột mì, kem tươi, chiết xuất vani, vỏ chanh bào, muối và rượu brandy lê vào đánh đều. Để bột nghỉ trong 10 phút.

Trong khi đó, gọt vỏ và bỏ lõi lê, bổ làm tư rồi thái mỏng. Xếp các lát lê thành một lớp duy nhất, hơi chồng lên nhau, trong khay nướng. Đổ hỗn hợp bột lên trên lê và nướng cho đến khi vàng nâu và phần nhân đông lại, khoảng 35 đến 40 phút. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng, rắc đường bột lên trên và ăn kèm với kem chua.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Ẩm thực Pháp / Ina Garten

Công thức tương tự