bánh quy Phần Lan

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 16 bánh quy kẹp

Đây là bánh quy bơ (Tiếng Phần Lan: LusikkaleivatLoại bánh này khác biệt so với hầu hết các loại bánh quy Giáng sinh Scandinavia khác ở hương vị hạt dẻ đặc trưng, có được từ bơ rang nâu. Rang bơ, nhào thành bột vụn, rồi dùng thìa tạo hình bánh sao cho chúng có hình vòm. Việc sử dụng thìa (Tiếng Phần Lan: lusikallinen(Tên gọi của loại bánh quy này được đặt theo cách này, và cách chiên bơ tạo nên màu sắc của chúng. Dán hai chiếc bánh quy lại với nhau bằng mứt và rắc đường bột lên trên. Chúng trông thanh lịch, duyên dáng và rực rỡ, và có hương vị tuyệt vời, tan chảy trong miệng.)

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g bơ
2 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối mịn
1 lòng đỏ trứng lớn
3/4 cốc đường
1 muỗng canh chiết xuất vani
1/4 cốc mứt dâu tây-mậnhoặc từ quả mâm xôi
Đường bột để rắc lên trên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bơ nâu, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon.
Trong một chiếc nồi nhỏ, đáy dày, đun chảy bơ trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng xoay nồi, cho đến khi bơ chuyển màu nâu và có mùi thơm nhẹ, khoảng 15 phút. Chuyển bơ sang một cái bát vừa, cạo sạch những phần bơ cháy bám ở đáy nồi, và để nguội một chút.

Trong khi đó, ở một bát cỡ vừa khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
Đánh đều lòng đỏ trứng, đường và vani vào bơ đã nguội và đun chảy. Trộn đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ và nhào cho đến khi mịn nhưng tơi xốp, giống như cát ướt.
Dùng thìa cà phê (không phải thìa đong, mà là thìa múc canh) để múc bột vào bát. Nhẹ nhàng di chuyển thìa qua lại, ấn vào thành bát để nén bột và tạo hình bánh quy theo hình dạng của thìa. Dùng ngón tay loại bỏ phần bột thừa trên thìa và chuyển bánh quy lên khay nướng, giữ nguyên hình dạng. Hãy chắc chắn rằng bạn có số lượng bánh quy chẵn, vì điều này sẽ giúp dễ dàng làm bánh mì kẹp hơn sau này.

Lời khuyên về ẩm thực

Bột có thể được chuẩn bị trước vài giờ và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu, khoảng 12-15 phút. Để bánh gần nguội hoàn toàn trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Phết 0,5 thìa cà phê mứt lên mặt phẳng của chiếc bánh quy đã nguội và úp một chiếc bánh quy khác lên trên. Dán hai nửa bánh còn lại với nhau theo cách tương tự. Rắc nhẹ đường bột lên bánh và thưởng thức. Bảo quản bánh quy kẹp trong hộp kín khí trong 3 ngày..

Ghi chú

Những chiếc bánh quy đã hoàn thành có thể được đông lạnh trong tối đa 2 tuần trước khi đóng gói, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi bọc thêm lớp giấy bạc. Trước khi dùng, rã đông ở nhiệt độ phòng và phết mứt lên trên..