Pizza với lớp vỏ nhồi phô mai mozzarella.

Số phiếu: 13

Cách làm bánh pizza với đế nhồi phô mai mozzarella

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Nhiều người thường bỏ lại phần vỏ ngoài khi ăn pizza. Nhưng với loại pizza này thì không – từng miếng ngon tuyệt sẽ được ăn hết! Vỏ bánh được nhồi đầy xúc xích pepperoni và phô mai que mozzarella. Pizza được làm theo kiểu Detroit, nghĩa là nướng trong khuôn vuông, tạo nên lớp vỏ dày và giòn. Đổ bột vào khuôn và dàn đều khắp bề mặt, sau đó tạo viền bằng phần nhân. Sau khi tạo viền, rải thêm xúc xích pepperoni và phô mai mozzarella lên toàn bộ bề mặt vỏ bánh và nướng. Làm nước sốt thịt thơm ngon trong khi pizza đang nướng, và rắc thật nhiều phô mai Parmesan lên trên cùng. Món pizza này ngon, no bụng và mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

450 g bột làm pizza đã được làm lạnh
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh (30 g) bơ ở nhiệt độ phòng
60 lát xúc xích pepperoni (180 g)
8 que phô mai mozzarella
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
Thiết bị đặc biệtKhay nướng bằng kim loại, kích thước 20 x 20 cm.

Sốt thịt

1 muỗng canh dầu ô liu
1 cây xúc xích Ý ngọt, bỏ vỏ (khoảng 110 g)
1 tép tỏi, băm nhỏ
Nửa quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ.
Nửa củ hành nhỏ, băm nhỏ.
60 g tương cà chua
Một nhúm ớt bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, xúc xích pepperoni, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, tương cà chua, kupaty (xúc xích chiên), tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

PizzaCho bột làm pizza vào một cái bát lớn và phết dầu ô liu lên trên. Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở nhẹ và đạt đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút.
Phết đều bơ vào bên trong khuôn kim loại 20 x 20 cm và đặt bột vào giữa. Dùng đầu ngón tay dàn đều bột từ giữa ra đáy và lên thành khuôn.

Xếp các lát xúc xích pepperoni xuống đáy chảo, hơi chồng lên nhau, dọc theo thành chảo, khoảng 8 lát mỗi bên. Đặt 1 thanh phô mai mozzarella lên trên xúc xích ở mỗi bên, sau đó gập bột lên thành chảo để bao bọc xúc xích và phô mai. Ấn mép bột xuống dưới xúc xích và phô mai, giữ chúng bên trong bột, về phía thành chảo. Ấn bột xung quanh phần nhân và niêm phong. Bây giờ bạn sẽ có một lớp vỏ bánh đã được nhồi nhân. Phủ phần bột giữa các mép (nhưng không phủ lên chính các mép) bằng các lát xúc xích pepperoni còn lại.
Chia mỗi que phô mai còn lại thành 4 miếng dài. Xếp đều một nửa số miếng phô mai lên mép chảo, đảm bảo phô mai chạm vào thành chảo. Đặt phần phô mai còn lại lên trên xúc xích pepperoni ở giữa. Rắc phô mai Parmesan lên toàn bộ bánh pizza. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp khoảng 30 phút.
Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò, đặt khay nướng lên giá và làm nóng lò trước đến 260°C.
Đặt bánh pizza lên khay nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu đậm và phô mai tan chảy và nổi bọt, khoảng 15 đến 20 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt thịt.Đun nóng dầu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ. Cho xúc xích Ý vào và nấu, dùng muỗng gỗ dằm nhỏ xúc xích, cho đến khi hơi vàng, khoảng 4 phút. Thêm tỏi, ớt chuông và hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước bay hơi hết và hành tây mềm, khoảng 3 phút.

Cho thêm tương cà chua, 3/4 cốc nước, một nhúm ớt bột và muối, cùng một ít tiêu xay. Đun sôi, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khuấy thường xuyên cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút.
Lấy bánh pizza ra khỏi lò và dùng spatula kim loại để tách các cạnh và đáy bánh. Đặt bánh pizza lên thớt và phết sốt thịt lên trên. Rắc thêm phô mai Parmesan, cắt thành từng miếng vuông và thưởng thức.