Bánh rán nhân mứt mâm xôi
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh rán
Hãy làm những chiếc bánh rán men thơm ngon, mềm xốp và hấp dẫn với mứt mâm xôi. Đầu tiên, nhào bột men và để bột nở. Nếu bạn không có nhiều thời gian, tốt nhất nên nhào bột vào buổi tối và cho vào tủ lạnh qua đêm. Điều này sẽ cho phép men hoạt động chậm hơn nhưng hiệu quả hơn, giúp cải thiện hương vị và kết cấu của bánh rán thành phẩm. Bạn có thể chiên chúng trong nồi chiên ngập dầu hoặc trong chảo với dầu, nhưng trong trường hợp sau, bạn cần một nhiệt kế để đảm bảo dầu được làm nóng đến nhiệt độ thích hợp và bánh rán được chiên đều. Cho mứt vào bên trong, rắc đường quế lên trên và thưởng thức! Hãy chia sẻ chúng với gia đình, bạn bè và đồng nghiệp của bạn. Không ai có thể cưỡng lại được món ngon này.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2/3 cốc sữa, hơi ấm hơn nhiệt độ cơ thể (40°C)
- 3,5 cốc bột mì cao cấp
- 2 và 1/4 thìa cà phê men khô ăn liền
- 1/3 cốc đường
- 3 quả trứng, nhiệt độ phòng
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 0,5 cốc bơ, nhiệt độ phòng
- Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
- 0,5 cốc đường trộn với 1/4 thìa cà phê bột quế, dùng để rắc lên trên.
- 0,5 cốc mứt mâm xôi, khuấy đều
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô, trộn đều sữa, men nở, đường và trứng. Thêm bột mì, muối và nhục đậu khấu rồi nhào bột bằng tay hoặc bằng máy trộn có gắn lưỡi nhào bột. Ngay lập tức bắt đầu cho bơ vào, từng chút một, và nhào bột. Nếu bạn trộn bằng máy trộnTiếp tục nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
Và nếu bạn nhào bột bằng tayKhi bột trở nên khó khuấy trong tô, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Cho bột vào tô đã thoa một lớp dầu mỏng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ít nhất 2 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm. - Đặt bột đã nở lên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và cán mỏng đến độ dày 1 cm. Dùng khuôn cắt bánh donut hoặc bánh quy đường kính 7 cm để cắt 12 chiếc bánh donut, cán lại bột nếu cần. Đặt bánh donut lên khay nướng đã lót giấy nướng, phủ màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 45 phút nếu dùng bột ở nhiệt độ phòng hoặc một giờ nếu dùng bột lạnh.
- Đổ dầu thực vật vào nồi chiên ngập dầu (theo hướng dẫn của nhà sản xuất) hoặc một chiếc chảo lớn, sâu với độ sâu khoảng 7 cm. Làm nóng dầu đến 175°C (350°F) (nếu chiên bánh rán trong chảo, hãy dùng nhiệt kế đo nhiệt độ siro). Đặt một khay nướng có lót giấy thấm dầu và giá nướng lên trên gần đó.
- Đặt một chiếc bánh donut lên muỗng thủng và cẩn thận thả vào dầu. Cho càng nhiều bánh donut vào chảo càng tốt, chừa ít nhất 2 cm khoảng cách giữa các bánh. Chiên bánh donut khoảng 4 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 4 phút nữa. Dùng muỗng thủng vớt bánh donut đã chiên xong ra giá để ráo dầu. Khi bánh còn nóng, lăn bánh donut trong hỗn hợp đường và quế, sau đó đặt lại lên giá để nguội.
- Để làm nhân bánh donut, cho mứt mâm xôi vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình bánh donut (còn gọi là đầu bắt kem éclair) hoặc đầu bắt kem cỡ trung bình. Cắm đầu bắt kem vào bánh donut và bơm khoảng 2 thìa cà phê mứt. Bánh donut ngon nhất khi ăn trong ngày chiên.
Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
