Bánh rán Ấn Độ

Số phiếu: 7

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Bánh rán Ấn Độ - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc sữa (2% chất béo)
2/3 cốc bột ngô vàng
1 cốc bột mì, thêm một ít nếu cần.
1,5 cốc đường cát
1 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê bột quế
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê muối
1/3 cốc (5 1/3 muỗng canh) bơ tan chảy
1 quả trứng đánh tan
Dầu thực vật dùng để chiên ngập dầu
Đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, bột ngô, trứng, đường bột, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng sữa trong nồi trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi, tắt bếp ngay lập tức. Cho bột ngô vào một bát lớn. Đổ sữa nóng vào và khuấy nhẹ. Trộn đều 1 cốc bột mì đa dụng, đường, bột nở, quế, nhục đậu khấu và muối.
Cho bơ đã đun chảy và trứng vào hỗn hợp bột ngô. Thêm hỗn hợp bột mì và trộn đều. Nếu bột không kết dính, thêm bột mì từng thìa canh một. Bột phải đủ cứng để dễ nhào nặn nhưng vẫn mềm, vì vậy hãy cố gắng dùng càng ít bột mì càng tốt.

Cho bột vào tô, đậy kín và để trong tủ lạnh 30 phút. Nhúng tay vào bột mì và đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột. Dùng tay vo bột thành hình trụ có đường kính 2,5 cm. Dùng dao cắt thành từng đoạn dài 4 cm.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu (hoặc ít nhất 5cm dầu trong chảo sâu đáy dày) đến 180°C (350°F). (Không nên đun quá nóng, nếu không bánh rán sẽ không chín đều). Chiên từng mẻ để tránh làm chảo quá chật, thỉnh thoảng lật bánh, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4-5 phút. Đặt bánh lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa và rắc nhẹ đường bột lên trên. Dùng ngay.

Tác giả của công thức - Gail Gand (Mỹ) – đầu bếp bánh ngọt và đồng sở hữu nhà hàng TRU ở Chicago.

Thể loại:

công thức / Chiên ngập dầu / Bữa sáng / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / / Ẩm thực Ấn Độ

Bộ sưu tập công thức nấu ăn