Bánh rán nhân mứt

Số phiếu: 10

Ảnh món ăn: David A. Land

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 45 - 50 chiếc.

Bánh rán nhân mứt - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc sữa ấm (khoảng 40 độ C)
1 thìa cà phê men khô
1/4 cốc đường cát
1/2 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
2 - 2 1/4 cốc bột mì cao cấp
4 muỗng canh (60 g) bơ, nhiệt độ phòng
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Mứt, dùng để làm nhân
Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, chiết xuất vani, trứng, bột mì cao cấp, mứt dâu tây

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị men: Đổ sữa ấm vào tô máy trộn, thêm men nở và khuấy cho đến khi tan hết. Để yên cho đến khi men nổi bọt, khoảng 5 phút.
Chuẩn bị bột: Cho đường, muối, chiết xuất vani và trứng vào tô cùng với men nở và đánh đều cho đến khi đường tan hết. Thêm 2 cốc bột mì và trộn bột bằng máy trộn có móc nhào bột cho đến khi mịn. Bột nên hơi dính. Nếu bột quá ướt, thêm phần bột mì còn lại. Thêm bơ và trộn cho đến khi mịn.

Cho bột vào một tô lớn đã được phết dầu ăn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 4 tiếng hoặc qua đêm.
Chuẩn bị bánh rán: Trải giấy nướng lên hai khay nướng và rắc bột lên giấy. Cán bột trên mặt phẳng đã rắc bột mì cho đến khi dày khoảng 1-1,5 cm. Dùng khuôn, ấn bột thành những hình tròn đường kính khoảng 4 cm và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với phần bột còn lại. Rắc một ít bột lên bánh donut và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ cho bánh nở.
Chuẩn bị bánh rán: Đổ 5-8 cm dầu thực vật vào chảo lớn và đun nóng đến 180°C. Chiên bánh rán, cho từng chiếc một vào chảo, lật mặt, cho đến khi vàng nâu. Dùng kẹp hoặc muỗng thủng vớt bánh rán ra giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.
Đổ nhân vào bánh donut: Cho mứt vào túi bắt kem có đầu tròn, mỏng. Cắm đầu túi vào bánh donut và cẩn thận bơm mứt vào bên trong. Lặp lại với các bánh donut còn lại. Rắc thêm một chút đường trang trí lên trên. bánh rán Rắc đường bột lên trên, dùng khi còn ấm.

Chúng tôi cung cấp một công thức nấu ăn. Bánh rán kiểu Pháp - Beignets.