Bánh rán Nun's Sighs
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 100 chiếc bánh rán
"Tiếng Thở Dài Của Nữ Tu" là loại bánh rán truyền thống của Tây Ban Nha, được làm từ bột choux chiên giòn. Các tu viện Tây Ban Nha từ lâu đã được coi là nơi ra đời và chế biến những loại bánh ngọt ngon nhất vương quốc. Ngay cả ngày nay, bạn hiếm khi tìm thấy loại bánh này trong các tiệm bánh ngọt; chúng chủ yếu được chiên trong khuôn viên tu viện. Theo truyền thuyết, khi các nữ tu đang nấu ăn trong bếp, một trong số họ đã phát ra tiếng động tục tĩu, và các nữ tu khác cười phá lên đến nỗi một người trong số họ làm rơi một miếng bột choux xuống thẳng một chảo dầu đang sôi, và tiếng động lại vang lên khi chiếc bánh phồng lên trong dầu. Có lẽ, trong thời kỳ Phục Hưng, họ đã cố gắng khôi phục lại tất cả những dấu vết của bột choux. Đây là công thức làm bánh rán "Tiếng Thở Dài Của Nữ Tu" (tiếng Tây Ban Nha: suspiro de monja(hay còn gọi là Pé-de-nonnes). Những chiếc bánh rán này có màu vàng nâu hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm xốp, chỉ được phủ một lớp đường bột. Chúng bán hết rất nhanh!
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 200 g bơ
- 400 g đường
- 5 quả trứng đánh tan
- 500 ml nước
- 500 g bột mì cao cấp
- Vỏ chanh
- Dầu ô liu
- Đường bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đổ nước vào nồi và đun nóng. Cho bơ, đường và vỏ chanh bào vào. Khi nước sôi, vớt vỏ chanh ra bằng muỗng thủng.
- Từ từ cho bột mì vào, vừa cho vừa khuấy đều liên tục bằng thìa gỗ. Khi đã cho hết bột mì vào, nướng bột trong 15 phút hoặc cho đến khi bột dễ dàng tách khỏi thành và đáy chảo.
- Nhấc khỏi bếp và để nguội. Khuấy liên tục, cho từng quả trứng vào một.
- Nhào bột và cán mỏng trên mặt phẳng thành một lớp dày. Cắt bột thành từng khối vuông.
- Đổ nhiều dầu ô liu vào chảo. Khi dầu nóng, cho các miếng bột vào chiên đến khi vàng nâu.
- Vớt bánh rán đã chín ra khỏi dầu và đặt lên giấy thấm dầu.
Rắc đường bột lên bánh donut rồi thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
