Bánh cupcake sô cô la và cà phê espresso

Số phiếu: 4

Cách làm bánh cupcake cà phê espresso sô cô la

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Hương thơm cà phê đậm đà của những chiếc bánh cupcake sô cô la nhỏ này đến từ một loại bột espresso đặc biệt—đậm đặc hơn cà phê hòa tan thông thường, chủ yếu được dùng để tạo hương vị cho các loại bánh nướng và bánh ngọt. Bánh cupcake được phủ lớp kem cà phê và trang trí bằng những hạt cà phê espresso bọc sô cô la thật.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

220 g bơ
3/4 cốc bột ca cao
110 g sô cô la đen thái nhỏ
2 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
1,5 cốc đường
4 quả trứng lớn
1 và 3/4 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
1 cốc kem chua
Kem phủ espresso béo ngậy, công thức bên dưới.
24 hạt cà phê espresso bọc sô cô la để trang trí, tùy chọn.

Lớp phủ kem cà phê espresso

5 muỗng canh kem tươi đặc 33%
2 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
220 g bơ mềm
5 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, ca cao, sô cô la đen, cà phê, đường, trứng, bột mì, kem chua, kem, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C. Lót 24 khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót.
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho bơ, bột ca cao, sô cô la và bột cà phê espresso vào. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp mịn. Để nguội trong 20 phút.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường và trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, muối, bột nở và baking soda. Từ từ cho hỗn hợp này vào hỗn hợp đường, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Thêm hỗn hợp sô cô la và khuấy cho đến khi mịn. Cho kem chua vào và khuấy đều.
Dùng thìa múc bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong 12-14 phút, cho đến khi que tăm gỗ cắm vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
Dùng túi bắt kem hoặc phết kem vị cà phê espresso lên từng chiếc bánh cupcake. Trang trí thêm bằng hạt cà phê espresso bọc sô cô la nếu muốn.
Lớp phủ kem cà phê espresso

Trong một tô lớn, cho kem tươi và bột cà phê espresso vào, khuấy đều cho đến khi bột cà phê tan hết. Thêm bơ và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Từ từ cho đường bột vào, đánh tiếp cho đến khi mịn hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / / Ẩm thực Mỹ / Paula Deen

Công thức tương tự