Gà "Stupe" với bí ngòi và các loại thảo mộc vùng Provence

Số phiếu: 1

Cách làm món gà Stupa với bí ngòi và rau thơm vùng Provence

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món khai vị "Stup" đặc hơn và no hơn súp, nhưng lại nhẹ hơn món hầm hoặc món ragout. Món này chỉ mất không quá nửa tiếng để chuẩn bị và chỉ cần dùng một cái nồi duy nhất, điều này cũng rất đáng khích lệ. Hương vị đậm đà của món stup đến từ nhiều loại rau củ được xào sơ trong cùng một nồi, cùng với thịt ức gà và các loại thảo mộc thơm đặc trưng của vùng Provence. Khi ăn xong, hãy dùng kèm với tapenade – một loại sốt ô liu đen, một nguyên liệu truyền thống của ẩm thực vùng Provence.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g ức gà, thái hạt lựu
2 củ cà rốt cỡ vừa, gọt vỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
1 quả bí ngòi cỡ vừa
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, bỏ hạt
1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ và cắt đôi.
1 muỗng canh thảo mộc vùng Provence hoặc 1 muỗng cà phê mỗi loại: xô thơm khô, hương thảo khô và cỏ xạ hương khô.
0,7 kg khoai tây đỏ nhỏ
1 cốc rượu vang trắng khô
1 lon (400 g) cà chua đóng hộp thái nhỏ hoặc xay nhuyễn
1 lít + 1 cốc nước dùng gà
1 hũ nhỏ sốt ô liu đen tapenade, 120g
2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
Bánh mì có vỏ để ăn kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bí ngòi, ớt ngọt, cà rốt, khoai tây đỏ, rượu vang trắng, tapenade (bột ô liu), thảo dược vùng Provence, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng một chiếc chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Trong khi chảo đang nóng, cắt cà rốt thành những miếng vuông 0,5 cm và cho vào chảo. Sau đó cho tỏi vào và đảo đều với dầu ô liu. Cắt bí ngòi, ớt chuông và hành tây thành những miếng vuông 1 cm và cho vào chảo. Nêm gia vị cho rau củ với muối và tiêu rồi cho vào. thảo dược vùng ProvenceNấu trong 5 phút. Trong lúc đó, thái khoai tây thành những miếng mỏng.
Đổ rượu vang lên rau củ và đun nhỏ lửa khoảng 1 phút. Cho cà chua, khoai tây thái nhỏ và nước dùng vào nồi, đậy nắp và tăng lửa lớn. Đun sôi súp, sau đó cho thịt gà thái nhỏ vào và ninh trong 8-10 phút, cho đến khi khoai tây mềm và thịt gà chín kỹ.