Súp Ratatouille
Số phiếu: 75
Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 442, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 18 G., carbohydrate 44 G., sợi 6 G., cholesterol 42 mg, natri 1073 mg, đường G.
Lượng calo 442, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 18 G., carbohydrate 44 G., sợi 6 G., cholesterol 42 mg, natri 1073 mg, đường G.
Biến món hầm nổi tiếng của Pháp gồm cà chua, cà tím, bí ngòi và ớt chuông thành một món súp sánh mịn, đậm đà. Để đảm bảo món Ratatouille vẫn giữ được hương vị Pháp, đừng quên thêm một ít gia vị Herbes de Provence. Hầm các loại rau non trong nước dùng cà chua, sau đó xay nhuyễn một phần súp để tạo độ sánh mịn thú vị hơn. Hãy cẩn thận khi xay súp nóng! Chỉ đổ đầy một nửa cối xay, và để hé nắp, phủ một chiếc khăn bếp lên trên. Điều này sẽ giúp tránh bị nổ do súp nóng.
Hãy thưởng thức món súp rau củ thơm ngon này cùng với bánh mì nướng giòn phủ phô mai tan chảy và các loại thảo mộc vùng Provence.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 muỗng canh dầu ô liu + một ít để phết khuôn
- 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 4 tép tỏi, đập dập
- 3 - 4 thìa cà phê. thảo dược vùng Provence
- 1 quả cà tím nhỏ, thái hạt lựu
- 1 quả bí ngòi nhỏ, thái hạt lựu
- 1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu
- 1 lon (800 g) cà chua San Marzano nguyên quả, nghiền nát
- 2 cốc nước dùng gà hoặc rau củ đã được nêm một chút muối.
- Một nắm lớn lá húng quế, xé nhỏ.
- 8 lát bánh mì baguette dày
- 1 cốc phô mai Thụy Sĩ hoặc Gruyere bào vụn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hành tây, tỏi, thảo dược vùng Provence, cà tím, bí ngòi, ớt ngọt, Cà chua San Marzano, húng quế, bánh mì baguette, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Gruyere
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào khoảng 3 phút cho đến khi mềm. Thêm 1-2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Provence và 1 thìa cà phê muối. Sau đó cho cà tím, bí ngòi và ớt chuông vào. Nấu, khuấy đều, trong 5 phút. Thêm cà chua cùng nước ép, nước dùng và một nửa lá húng quế. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bật lò nướng. Phết dầu ô liu lên bánh mì, rắc phần gia vị thảo mộc Provence còn lại lên trên, và nêm muối cho vừa ăn. Nướng bánh mì cho hơi vàng, sau đó đặt phô mai lên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy.
- Đổ một nửa lượng súp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó đổ lại vào nồi. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát, rắc phần húng quế còn lại lên trên, rồi cho thêm bánh mì baguette nướng và phô mai.
Thể loại:
Công thức tương tự
