Tháp xúc xích với cải xoăn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Stup là một loại súp đặc, đậm đà, nằm giữa súp và món hầm. Tên gọi của nó xuất phát từ sự kết hợp của hai từ tiếng Anh. món hầm - Tôi sẽ cho nó vào canh – Súp. Nhờ giá trị dinh dưỡng và hương vị đậm đà, súp stupa là món ăn trưa hoàn hảo trong những tháng lạnh. Giống như món hầm, súp stupa chứa nhiều nguyên liệu với hương vị và mùi thơm sống động, phong phú, khi kết hợp lại không chỉ làm ấm cơ thể mà còn làm ấm cả tâm hồn. Hãy làm món súp kiểu Ý này với xúc xích Ý xay, bông cải xanh, mì ống, gia vị và thật nhiều phô mai. Bạn có thể chuẩn bị phần thịt và rau thơm trước rồi trộn với mì ống trước khi dùng, như mô tả trong công thức, hoặc chan lên bất kỳ loại ngũ cốc nào bạn thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bó rapini lớn, 550 – 700 g.
1 muỗng canh dầu ô liu
550 – 700 gr. xúc xích Ý cay không có vỏ
1 củ hành tây, thái nhỏ
3-4 tép tỏi, băm nhỏ hoặc thái lát rất mỏng.
1 quả ớt đỏ, thái rất mỏng
2 muỗng canh lá húng tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh vỏ chanh bào
Một ít bột nhục đậu khấu
6 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh nước
Khoảng 3/4 cốc mì ống orecchiette
Phô mai Pecorino hoặc Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.
Bánh mì có vỏ, chẳng hạn như bánh mì ciabatta.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kupaty (xúc xích chiên), bông cải xanh bắp cải, ớt, mì orecchiette, vỏ chanh, nhục đậu khấu, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi cỡ vừa, đun sôi một ít nước trên lửa vừa, sau đó cho muối vào. Cắt bỏ phần cuống của cải rapini và thái thành từng đoạn dài 4-5 cm. Đun nhỏ lửa để giảm vị đắng, khoảng 4-5 phút, sau đó cho vào nước đá và để ráo nước.
Làm nóng nồi gang hoặc chảo lớn trên lửa vừa, rồi đổ dầu ô liu vào. Cho xúc xích vào và nấu, dùng thìa dằm nhỏ xúc xích, trong 7-8 phút. Thêm hành tây, tỏi và ớt vào, nấu thêm vài phút nữa. Cho húng tây và vỏ chanh bào vào, sau đó cho cải bó xôi và một ít nhục đậu khấu vào.

Đổ nước dùng và nước vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa trong vài phút để các hương vị hòa quyện. Tắt bếp, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Hâm nóng lại súp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi liu riu. Cho mì vào và nấu đến khi chín tới (al dente), khoảng 10 phút. Múc súp ra bát nông và rắc phô mai lên trên. Dùng kèm với bánh mì để chấm.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / Các món bắp cải / Súp bắp cải / Các món ăn từ bông cải xanh / Ẩm thực Ý / Rachael Ray / Một tuần trong một ngày

Công thức tương tự