Đùi cừu nướng với măng tây và sốt chimichurri bạc hà.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Sự kết hợp giữa thịt cừu và bạc hà đã trở thành một món ăn kinh điển. Loại thảo mộc thơm này bổ sung hoàn hảo cho phần thịt béo ngậy với vị tươi mát của nó, và cùng nhau chúng tạo nên một hương vị tuyệt vời. Nướng đùi cừu và ăn kèm với sốt chimichurri kiểu Mỹ Latinh được làm từ bạc hà băm nhỏ với rau mùi tây, tỏi, nước cốt chanh và dầu ô liu. Trước khi nướng, hãy ướp thịt trong vài giờ với hỗn hợp chanh tỏi. Để có lớp vỏ giòn hoàn hảo, hãy nướng đùi cừu trên lửa trực tiếp trước, sau đó chuyển sang vỉ nướng gián tiếp, tránh xa than nóng. Măng tây nướng là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa tối nướng than.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 đùi cừu không xương, nặng 2,5 kg.
- 9 tép tỏi, 7 tép băm nhỏ và 2 tép nguyên củ
- 3/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
- 0,5 cốc nước cốt chanh tươi
- 1 kg măng tây, đã cắt bỏ phần gốc.
- 2 muỗng canh lá mùi tây tươi
- 2 muỗng canh lá bạc hà tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, măng tây, nước cốt chanh, tỏi, rau mùi tây, bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một bát lớn, trộn đều 7 tép tỏi, 1/4 chén dầu ô liu, 1/4 chén nước cốt chanh, 1 muỗng canh muối và 1,5 muỗng cà phê tiêu. Xoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ bề mặt thịt cừu trong bát, sau đó buộc chặt và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và chuẩn bị cả nhiệt trực tiếp và gián tiếp. Nướng thịt cừu trên lửa trực tiếp, lật thường xuyên, cho đến khi chín kỹ, khoảng 8 phút mỗi mặt.
- Sau đó, chuyển thịt sang chế độ nướng gián tiếp, đậy nắp và nấu, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 125°F (52°C) cho độ chín vừa, khoảng 50 phút. Chuyển thịt cừu ra thớt và để nghỉ trong 15 phút.
- Trộn măng tây với 2 muỗng canh dầu ô liu và nêm muối, tiêu. Nướng măng tây cho đến khi mềm, khoảng 6-8 phút.
- Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn 2 tép tỏi còn lại cùng với rau mùi tây, bạc hà, 1/2 chén dầu ăn còn lại, 1/4 chén nước cốt chanh còn lại, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Dọn thịt cừu thái lát ra đĩa cùng măng tây và sốt chimichurri.
Thể loại:
Công thức tương tự
