Đùi cừu nướng với ớt bột và sốt bạc hà.

Số phiếu: 1

Cách làm món đùi cừu nướng sốt ớt bột và bạc hà

Thời gian: 11 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8

Cách dễ nhất để nấu thịt là nướng nguyên miếng lớn trong lò. Tất cả những gì bạn cần làm là chuẩn bị nước ướp và ướp thịt, sau đó cho vào lò nướng vào ngày hôm sau. Chỉ với một chút công sức, bạn sẽ có một món thịt nướng ngon tuyệt cho dịp lễ. Đùi cừu là lựa chọn hoàn hảo cho món nướng này, và trông rất bắt mắt khi được dọn ra. Ớt bột hun khói dùng để ướp thịt và nước sốt bạc hà sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho món thịt. Hãy chuẩn bị nước sốt với các loại thảo mộc tươi, gia vị và dầu ô liu rồi dùng kèm với thịt cừu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt cừu

3/4 chén dầu ô liu
Nước cốt của 2 quả chanh
10 tép tỏi, bào nhỏ
3 muỗng canh bột ớt hun khói
3 muỗng canh bột thì là
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê ớt bột
1 chân cừu có xương, nặng 2,7-3,5 kg, không bao gồm xương đùi.

Sốt bạc hà

1 chén bạc hà tươi
1 chén rau mùi tây tươi
1 tép tỏi
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê nụ bạch hoa
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê ớt bột
0,5 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau mùi tây, tỏi, mù tạt Dijon, nụ bạch hoa, nước cốt chanh, đường, ớt bột, ớt bột, thì là, rau oregano, thịt cừu, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt cừu: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi, ớt bột paprika, thìa là, kinh giới ngọt, ớt khô, 2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay; khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đặt thịt cừu lên khay nướng có thành hoặc chảo nướng; dùng đầu dao khía khoảng 10 đường trên mỗi bên của đùi cừu. Xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp đùi cừu, thấm vào thịt và các kẽ hở. Đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm.
Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi nướng. Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F) và đặt giá nướng vào khay nướng. Lau sạch phần nước ướp thừa trên thịt cừu, nêm muối và tiêu, rồi đặt thịt lên giá nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt cừu đạt từ 54°C (130°F) đến 57°C (130°F đến 135°F), khoảng 1 tiếng 50 phút. Lấy thịt cừu ra khỏi lò, đặt lên thớt và để nghỉ từ 30 đến 45 phút trước khi thái.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt bạc hà: Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn bạc hà, rau mùi tây, tỏi, mù tạt, nụ bạch hoa, nước cốt chanh, đường, ớt bột và 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu ô liu vào và xay tiếp. Cho nước sốt ra bát. Cắt thịt cừu và dùng kèm với nước sốt bạc hà.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự