Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Gà nướng BBQ với ớt chipotle, xoài và sốt chimichurri - công thức chi tiết.

Thành phần:

Gà nướng

• 3 quả xoài, bổ đôi và bỏ hạt, thái nhỏ
• 1 1/4 chén rau mùi tươi, không quá nhiều, có cả cuống.
• 3 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, và 1 muỗng canh nước sốt, hoặc tùy khẩu vị.
• 3 muỗng canh giấm gạo (không gia vị)
• 4 tép tỏi
• 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1,5 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để nướng.
• Muối hạt và tiêu xay tươi
• 2,2 kg đùi và cánh gà, có da (khoảng 12 miếng)

Sốt Chimichurri

• 1,5 chén lá rau mùi tươi
• 1/2 chén lá mùi tây tươi
• 2 củ hành lá, chỉ lấy phần trắng, thái khúc lớn.
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 cốc dầu hạt nho
• 1 thìa cà phê siro agave
• 1/4 cốc nước cốt chanh tươi
• Muối hạt và tiêu xay tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

đùi gà, đùi gà, rau mùi tây, hành lá, dầu hạt nho, nước cốt chanh, nước cốt chanh, ớt chipotle, nước sốt adobo, giấm gạo, Mật hoa cây thùa, quả xoài

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị gà: Cho xoài, rau mùi, ớt chipotle, sốt adobo, giấm, tỏi, nước cốt chanh, dầu thực vật, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào máy xay thực phẩm; xay cho đến khi nhuyễn mịn.
Bước 2
• Cho đùi và cánh gà vào túi zip lớn và đổ một nửa nước ướp lên trên. Đóng kín túi và dàn đều nước ướp lên thịt. Ướp trong tủ lạnh 6 tiếng.
Bước 3
• Đổ phần nước ướp còn lại vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 15 phút. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Bước 4
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình và phết dầu ăn lên. Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp, rũ bỏ phần nước ướp thừa. Nướng, trở mặt gà, trong 25 phút. Sau đó, đổ nước sốt lên gà và tiếp tục nướng cho đến khi chín hẳn, thêm 5 phút nữa.
Bước 5
• Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt chimichurri: Trong máy xay thực phẩm, cho rau mùi, rau ngò, hành lá, tỏi, dầu hạt nho, siro agave, nước cốt chanh và muối, tiêu vào; xay đến khi băm nhỏ (nhưng không xay nhuyễn). Để yên trong 15 phút trước khi dùng.
Bước 6
• Đặt thịt gà lên đĩa và rưới phần sốt xoài còn lại lên trên. Rót sốt chimichurri vào từng bát nhỏ và dùng kèm với thịt gà.

Số phiếu: 1