Thịt thăn lợn sốt chimichurri

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 8

Sốt Chimichurri phổ biến ở hầu hết các quốc gia Nam Mỹ, nhưng công thức của nó được phát minh ở Argentina, có lẽ bởi những người định cư từ xứ Basque. Trong ngôn ngữ của họ, chimichurri có nghĩa là "hỗn hợp lộn xộn". Loại sốt này rất dễ chế biến và không cần nấu nướng. Chỉ cần kết hợp các nguyên liệu cơ bản: rau mùi tây, tỏi, kinh giới, giấm và dầu ô liu. Các nguyên liệu bổ sung có thể khác nhau tùy theo vùng miền. Chimichurri lý tưởng cho bất kỳ loại thịt nướng nào, cả dùng làm nước ướp và nước chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt thăn lợn

2 miếng thăn lợn (mỗi miếng 450 g), cắt bỏ phần mỡ thừa, thấm khô bằng khăn giấy.
Nước cốt chanh
Những nhánh rau mùi tây để trang trí

Sốt Chimichurri

6 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
2 quả ớt jalapeño, bóc vỏ và băm nhỏ.
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
0,5 chén rau mùi tây thái nhỏ
0,5 chén lá oregano băm nhỏ
Nước cốt của 3 quả chanh
1 cốc dầu ô liu
1 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê hạt tiêu đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, ớt jalapeno, nước cốt chanh, tỏi, giấm rượu, rau oregano, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô, cho tỏi, ớt jalapeño và giấm vào. Thêm rau mùi tây, kinh giới ngọt và nước cốt chanh. Khuấy đều dầu ô liu, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều và để ở nhiệt độ phòng cho các nguyên liệu hòa quyện.
Để riêng 0,5 chén sốt chimichurri để dùng kèm, và ướp thịt lợn với phần sốt còn lại. Cho thịt thăn lợn và nước ướp vào túi kín khí và để trong tủ lạnh 30 phút.

Chuẩn bị vỉ nướng hoặc làm nóng lò nướng có chức năng nướng.

Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp, rũ bỏ phần thảo mộc thừa. Nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu khắp các mặt thịt. Rưới dầu ô liu lên và đặt lên vỉ nướng. Nướng thịt lợn ở phần nóng nhất của vỉ nướng trong 4 phút mỗi mặt, cho đến khi chín hẳn.
Để thịt đã chín nghỉ khoảng 5 phút trước khi thái. Rưới nước sốt chimichurri, nước cốt chanh và rau mùi tây lên thịt thăn đã thái lát. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Mỹ Latinh / Ẩm thực Argentina / Tyler Florence

Công thức tương tự