Đùi cừu nướng với lớp vỏ cà ri và sốt sữa chua lựu.
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8
Đùi cừu nướng với lớp vỏ cà ri và sốt sữa chua lựu - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 đùi cừu đã được xẻ đôi, không xương.
- 6 muỗng canh gia vị ớt ancho
- 4 thìa cà phê bột thì là
- 4 thìa cà phê rau mùi xay
- 4 thìa cà phê thì là xay
- 4 thìa cà phê bột nghệ
- 2 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
- 2 thìa cà phê đinh hương xay
- 2 muỗng cà phê bột ớt de arbol
- 2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 cốc dầu canola, thêm nếu cần.
Sốt Raita:
- 1,5 cốc sữa chua Hy Lạp
- 2 muỗng canh mật lựu
- 1/2 chén dưa chuột thái miếng lớn
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh lá gừng tươi băm nhỏ (tùy chọn)
- Muối
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, sốt raita, tiêu de arbol, ớt ancho, mật lựu, dưa chuột, củ gừng, thì là, rau mùi, hạt thì là, nghệ, bạch đậu khấu, hoa cẩm chướng, da ua
Nấu món ăn theo công thức:
- Sốt Raita: Trong một tô, trộn đều sữa chua, siro lựu, dưa chuột, thìa là và tiêu đen. Nêm muối vừa ăn, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Trước khi dùng, thêm bạc hà thái nhỏ (tùy chọn). Bảo quản nước sốt trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Thịt cừu: Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Trong một bát nhỏ, trộn đều các loại gia vị. Thêm dầu ăn để tạo thành hỗn hợp sệt. Phết một ít dầu canola lên đùi cừu và phủ đều hỗn hợp gia vị. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. - Nêm thịt cừu với muối cho vừa ăn. Đặt thịt lên vỉ nướng, mặt đã ướp úp xuống, và nướng cho đến khi thịt hơi cháy xém và tạo thành lớp vỏ giòn.
Lúc này, lật miếng thịt lại, đậy nắp vỉ nướng và nướng đến khi chín tái.
Chuyển thịt cừu sang thớt, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nghỉ trong 15 phút. Cắt thịt cừu thành từng lát mỏng theo thớ và xếp lên đĩa. Dùng kèm với raita.
Thể loại:
công thức / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Nước sốt / Nước chấm / / Ẩm thực Ấn Độ / Bobby Flay
Công thức tương tự
