Bít tết nướng và đậu xanh với cà chua và sốt Chimichurri

Số phiếu: 2

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 451, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 37 G., carbohydrate 9 G., sợi 4 G., cholesterol 94 mg, natri 217 mg, đường - G.

Một miếng bít tết thăn ngoại mềm mọng, chín tái vừa phải sẽ càng hoàn hảo hơn khi ăn kèm với đậu xanh nướng và cà chua bi. Rau củ sẽ cần nhiều thời gian nấu hơn thịt, vì vậy hãy cho chúng vào khay nhôm cùng với bơ trước rồi đặt lên vỉ nướng, sau đó bắt đầu nướng bít tết cùng lúc. Món nướng chỉ cần nêm nếm tối thiểu, chỉ cần muối và một chút tiêu đen. Dùng kèm với nước sốt chimichurri kiểu Argentina thơm ngon được làm từ các loại thảo mộc, tỏi, dầu ô liu và giấm. Loại sốt này được chế biến đặc biệt dành cho các món thịt nướng và là sự kết hợp hoàn hảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết nướng và rau củ gói giấy bạc

2 miếng bít tết thăn ngoại (dày khoảng 2,5 cm), tổng trọng lượng khoảng 0,7 kg, đã loại bỏ phần mỡ và cắt đôi.
300 g đậu xanh, đã cắt bỏ cuống.
2 cốc cà chua bi, bổ đôi
1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết lên vỉ nướng.

Sốt Chimichurri

Nửa tép tỏi nhỏ
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/4 chén rau thơm tươi, chẳng hạn như rau mùi tây, bạc hà và ngò tây.
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, đậu xanh, cà chua bi, giấm rượu, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Trải hai lớp giấy bạc dày lên khay nướng hoặc thớt; gập các mép lên để tạo thành các cạnh. Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Cho đậu xanh và cà chua lên giấy bạc, trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu; nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng và nêm thịt bò với muối và tiêu. Đặt một khay nướng lót giấy bạc lên vỉ nướng và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi đậu chín mềm và hơi cháy cạnh, khoảng 15 phút.
Trong khi đó, đặt miếng bít tết lên vỉ nướng và nướng đến độ chín mong muốn, khoảng 5 phút mỗi mặt cho độ chín vừa. Chuyển miếng bít tết sang thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Cắt thịt và rau củ thành từng miếng rồi dùng kèm với sốt chimichurri.

Sốt ChimichurriTrong máy xay thực phẩm nhỏ, cho tỏi, giấm, các loại thảo mộc, dầu ô liu và nước vào; xay đến khi các loại thảo mộc được băm nhỏ. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.

Thể loại: