Đùi cừu nướng

Số phiếu: 10

Thời gian: 3 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Đùi cừu nướng - công thức nấu ăn chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chân cừu (3 kg) đã bỏ xương cùng (cắt bỏ lớp mỡ còn dày 0,5 cm và buộc chân cừu bằng chỉ)
8 tép tỏi
1 chén rau mùi tây
1/4 chén lá bạc hà tươi
2 thìa cà phê vỏ chanh bào
Nước cốt của 2 quả chanh
1 muỗng canh muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay
1/2 cốc dầu ô liu
Bọc trong giấy bạc và hâm nóng trong lò nướng. bánh mì pita

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt cừu, nước cốt chanh, tỏi, rau mùi tây, bạc hà, bánh mì pita

Nấu món ăn theo công thức:

Lau khô thịt cừu và dùng đầu dao nhỏ, sắc bén khía nhẹ lớp mỡ khắp bề mặt.

Cho tỏi, rau mùi tây, bạc hà, nước cốt chanh và vỏ chanh bào, muối, tiêu và dầu ăn vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Xoa đều hỗn hợp lên khắp miếng thịt và đặt vào khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng. Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 220°C.

Nướng thịt cừu ở giữa lò nướng trong 20 phút, giảm nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm khoảng 1 tiếng 15 phút, cho đến khi chín. nhiệt kế nấu ănKhi cắm que thăm dò sâu 5 cm vào phần thịt dày nhất (mà không chạm vào xương), nhiệt độ sẽ không đạt 57°C.

Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ trong 15-25 phút (nhiệt độ bên trong thịt sẽ tăng lên khoảng 63°C (145°F) đối với độ chín vừa). Cắt thịt thành từng lát ngang thớ và dùng kèm với bánh mì pita.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Ẩm thực Hy Lạp / Bobby Flay

Công thức tương tự