Bít tết Churrasco với sốt chimichurri

Số phiếu: 3

Thời gian: 35 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn Mỹ Latinh này chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Bít tết bò nướng (gọi là churrasco trong tiếng Tây Ban Nha) được ăn kèm với sốt chimichurri kiểu Argentina làm từ các loại thảo mộc tươi. Món này sử dụng phần thịt thăn bò chắc, cần ướp lâu. Hãy bắt đầu chuẩn bị từ ngày hôm trước khi nướng. Cả thịt và nước sốt đều cần thời gian ướp trong tủ lạnh. Trước khi dùng, nướng bít tết trong vài phút trên vỉ nướng ngoài trời và dùng kèm với một chút sốt chimichurri tươi mát và cơm trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước ướp

1 miếng thịt bò thăn nặng 1 kg, cắt thành 4 miếng, mỗi miếng 250 g.
1/3 cốc dầu hạt nho
15 tép tỏi, đập dập
1 chén hành tây thái mỏng
2 thìa cà phê lá oregano khô
1 cốc nước cam

Chimichurri

8 tép tỏi, đập dập
Vỏ và nước cốt của 3 quả chanh xanh
1,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/3 chén lá oregano tươi thái nhỏ
1/3 cốc giấm rượu vang đỏ
2 thìa cà phê ớt bột
1/3 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh bơ
Nước cốt của nửa quả chanh
4 chén cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, Nước cam, nước cốt chanh, giấm rượu, ớt bột, rau oregano, dầu hạt nho, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Nước ướp:
Trong một túi nhựa lớn có khóa kéo, trộn dầu hạt nho, tỏi, hành tây, oregano và nước cam. Cho thịt bò vào và ướp trong tủ lạnh 24 giờ để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

Chimichurri:
Trong một tô lớn, cho tỏi, vỏ và nước cốt chanh, rau mùi, rau ngò, kinh giới, giấm, ớt khô, dầu ô liu và một chút muối cùng tiêu đen vào. Trộn đều, sau đó đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm để các hương vị hòa quyện.
Nêm nhẹ miếng bít tết với muối và tiêu đen rồi đặt lên vỉ nướng thật nóng. Nướng mỗi mặt khoảng 3 phút. Lấy bít tết ra đĩa và để nghỉ. Thêm bơ và vắt một ít nước cốt chanh để tăng hương vị.

Chia đều các miếng bít tết ra các đĩa, cho thêm 1 chén cơm trắng lên mỗi phần ăn; rưới một ít sốt chimichurri lên trên thịt. Dùng kèm với phần sốt chimichurri còn lại.

Thể loại:

công thức / Đi chơi picnic / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / / Ẩm thực Mỹ Latinh / Ẩm thực Tây Ban Nha / Robert Irvine

Bộ sưu tập công thức nấu ăn