Bánh đuôi thỏ Phục Sinh

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12

Chiếc bánh hình chú thỏ Phục Sinh tuyệt đẹp đang nhảy vào lỗ này sẽ thu hút khách mời của bạn với vẻ ngoài ngọt ngào và hương vị dừa thơm ngon. Bánh được làm từ một lớp bánh hình vòm nướng trong tô để tạo thành phần đáy tròn của chú thỏ, và các cupcake làm chân và đuôi. Dứa nghiền trộn vào bột bánh giúp bánh có kết cấu đặc, giống như bánh bông lan, giúp các cupcake bám chắc hơn vào bánh bằng ống hút ngọt hoặc mặn. Bạn có thể nướng lớp bánh và cupcake trước một ngày, bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon hơn. Sau khi hoàn thành, bánh được phủ kem bơ nhẹ và rắc vụn dừa. Xếp cỏ dừa xanh xung quanh lỗ của chú thỏ và trang trí bằng cà rốt mini và trứng màu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2 quả trứng lớn + 4 lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
3/4 cốc kem dừa
0,5 cốc dứa đóng hộp cắt miếng, để ráo nước
2 thìa cà phê chiết xuất dừa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 1/4 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc vào tô.
1 cốc đường
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
165g bơ, cắt thành từng miếng, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.

Kem bơ dừa

3 cốc đường bột đã rây
220 g bơ, nhiệt độ phòng
1-2 muỗng canh sữa
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất dừa

Trang trí

280 g dừa bào ngọt
8 giọt màu thực phẩm xanh
2 viên kẹo tan chảy cỡ lớn*
6 viên sô cô la
Trứng sô cô la mini phủ đường, dùng để trang trí.
5 quả mơ khô
3 viên kẹo dẻo hình lá
Ống hút nhỏ để giữ các bánh cupcake lại với nhau.
Thiết bị đặc biệt: Bát chịu nhiệt bằng kim loại đường kính 20 cm (1,5 lít); khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại và giấy lót khuôn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Sô cô la chip (dạng hạt), vụn dừa, kem dừa, đường bột, sữa, kem, trứng, Quả dứa, mơ khô, ống hút muối, mứt cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Phết dầu ăn và rắc bột vào một tô kim loại chịu nhiệt đường kính 20cm. Lót bốn khuôn muffin bằng giấy lót.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng và lòng trắng trứng. Cho kem dừa, dứa, chiết xuất dừa và chiết xuất vani vào, khuấy đều. Trong một tô khác, trộn bột mì, đường, bột nở và muối. Cho bơ vào từng miếng một, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp và đánh cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt thô. Thêm một nửa hỗn hợp trứng và đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp, khoảng 1-2 phút. Sau đó, nhẹ nhàng trộn phần hỗn hợp trứng còn lại, dùng thìa vét sạch thành tô khi cần thiết. Đổ bột vào khuôn cupcake đầy hai phần ba, sau đó dùng thìa múc phần bột còn lại vào tô đã chuẩn bị.

Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa mỗi chiếc bánh cupcake rút ra thấy sạch, khoảng 18 đến 20 phút đối với bánh cupcake nhỏ và 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 40 phút đối với bánh lớn. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Kem bơ dừaDùng máy đánh trứng, đánh đều đường bột và bơ ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện, sau đó đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 1 đến 2 phút. Cho thêm 1 muỗng canh sữa, chiết xuất vani và chiết xuất dừa vào, đánh tiếp khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, có thể thêm tối đa 1 muỗng canh sữa nữa nếu kem quá đặc.
Dùng dao răng cưa, cắt bớt phần bề mặt của bánh vòm sao cho nó nằm phẳng trên đĩa, mặt tròn hướng lên trên, và phủ một lớp kem bơ lên trên. Bóc giấy ra khỏi bánh cupcake và gắn hai chiếc vào đế của bánh lớn hơn bằng ống hút để tạo thành chân thỏ (để khoảng 4 cm giữa hai chân). Cắt đôi chiếc cupcake thứ ba theo chiều dọc.
Dùng ống hút, gắn hai nửa bánh cupcake vào phần trên của bàn chân, mặt cắt úp xuống, sao cho các cạnh tròn tạo thành gót chân của chú thỏ. Gắn chiếc bánh cupcake cuối cùng bằng ống hút vào nửa dưới của phần trang trí bánh để tạo thành đuôi. Phủ kem còn lại lên các bánh cupcake. Lau sạch phần kem bị đổ ra đĩa bánh.
Rắc khoảng 1,5 cốc vụn dừa lên toàn bộ mặt bánh. Cho phần vụn dừa còn lại vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Hòa tan màu thực phẩm xanh lá cây với 2 thìa cà phê nước và cho vào túi. Khuấy đều vụn dừa cho đến khi chúng có màu xanh đều. Ấn những viên kẹo sô cô la vào phần đế của bàn chân thỏ, với những viên kẹo lớn hơn hướng lên trên và những viên nhỏ hơn hướng xuống dưới để giống như phần đệm chân.
Rắc vụn bánh quy màu xanh lên đĩa xung quanh bánh để tạo hình cỏ và trang trí bằng những quả trứng nhỏ nhiều màu sắc. Dùng cán bột cán mỏng quả mơ khô và tạo hình thành củ cà rốt. Cắt đôi lá mứt cam theo chiều ngang và tỉa bớt phần ngọn cà rốt bằng kéo. Cắm những nhánh lá vào phần rộng hơn của củ cà rốt mơ và sắp xếp chúng thành hình cỏ xung quanh chú thỏ.