Bánh tổ chim Phục Sinh với sô cô la và sữa mạch nha
Số phiếu: 2
Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10 - 12
Bánh Phục Sinh "Tổ chim" làm từ sô cô la và sữa mạch nha - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Về phần bánh kem:
- 170 g bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 1,75 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để chuẩn bị khuôn.
- 1 muỗng canh bột sữa mạch nha
- 0,75 cốc bột ca cao
- 1 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê muối
- 1,75 cốc đường
- 3 quả trứng lớn
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1,5 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
- Kẹo hình trứng nhiều màu sắc dùng để trang trí
Đối với kem dưỡng da:
- 1,5 cốc sữa nguyên kem
- 1 muỗng canh bột sữa mạch nha
- 0,33 cốc bột mì
- 2 muỗng canh bột ca cao
- Một nhúm muối
- 330 g bơ ở nhiệt độ phòng
- 1,33 cốc đường
Phần nhân bánh:
- 1,5 cốc ngũ cốc lúa mì nghiền (ngũ cốc ăn sáng)
- 4 muỗng canh bơ tan chảy
- 1/4 cốc đường
- 90 g sô cô la sữa thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột bánh quy, sô cô la sữa, kem, bột mì cao cấp, trứng, sữa, bột sữa mạch nha, sữa chua, kefir, chiết xuất vani, bữa sáng khô, ca cao
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị bột bánh bông lan cho bánh tổ chim: Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Phết bơ vào hai khuôn bánh tròn (đường kính khoảng 22-23 cm). Lót đáy khuôn bằng giấy nướng, sau đó phết bơ lên giấy nướng. Rắc bột mì vào khuôn và rũ bỏ phần bột thừa. - Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột sữa mạch nha, bột ca cao, bột nở, muối nở và muối.
Trong một tô lớn riêng, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 6 phút.
Đánh tan từng quả trứng một, sau đó cho thêm chiết xuất vani vào. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với việc cho thêm sữa bơ. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút nữa. - Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị; gõ nhẹ các khuôn có bột lên mặt bàn để loại bỏ bọt khí thừa.
Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa miếng bột rút ra thấy sạch, khoảng 30-35 phút.
Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây; dùng dao lách quanh mép bột và để nguội trong 10 phút. Sau đó, úp ngược khuôn để bánh trượt xuống giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ giấy nướng. - Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp kem phủ cho bánh hình tổ chim: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho sữa, bột sữa mạch nha, bột mì, bột ca cao và muối vào, khuấy đều. Đun sôi trên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại như pudding, khoảng 1 đến 2 phút.
Cho hỗn hợp vào bát và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 1,5 tiếng. - Khi bạn đã sẵn sàng lắp ráp bánh, trước tiên hãy hoàn thành bằng cách... kem: Lấy hỗn hợp mạch nha ra khỏi tủ lạnh và khuấy đều cho đến khi sánh mịn.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, khoảng 8 phút.
Cho hỗn hợp mạch nha vào từng muỗng lớn đầy vun, khuấy đều trong 1-2 phút và vét sạch thành và đáy sau mỗi lần thêm (để đảm bảo hỗn hợp cuối cùng được mịn). Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, nhẹ và mượt, khoảng 3 phút nữa. (Không để nguội!) - Lắp ráp bánh hình tổ chim Phục Sinh: Đặt một lớp bánh lên đĩa. Phết 1 cốc kem đầy lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên.
Phủ kem lên mặt trên và các cạnh của bánh, sau đó dùng phần kem còn lại để tạo thành một vòng tròn quanh bánh, tạo hình giống như một chiếc tổ chim. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đông lại. - Trong khi đó, hãy chuẩn bị đồ trang trí: Trong một tô lớn, trộn bột ngàn lớp đã nghiền nát với bơ đã đun chảy, sau đó thêm đường và trộn đều. Trải đều hỗn hợp lên khay nướng và nướng ở 180°C (350°F) cho đến khi hơi vàng, khoảng 15 phút.
Trong một tô lớn dùng được trong lò vi sóng, đun chảy sô cô la từng đợt 20 giây, khuấy đều, cho đến khi sô cô la mịn, khoảng 1-2 phút. Để nguội một chút, sau đó cho hỗn hợp bánh vào và trộn đều cho đến khi được phủ kín hoàn toàn.
Ấn chặt hỗn hợp lên trên và hai bên thành bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Đổ đầy tổ bằng những viên kẹo hình trứng.
Thể loại:
Công thức tương tự
