bánh bông lan

Số phiếu: 14

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

bánh bông lan - là một biến thể của loại bánh truyền thống Anh, được làm theo phương pháp truyền thống từ bốn nguyên liệu: bột mì, bơ, trứng và đường, với tỷ lệ bằng nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1/2 thìa cà phê muối mịn
8 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 lòng đỏ trứng gà lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh sữa, ở nhiệt độ phòng
4 thìa cà phê chiết xuất vani
480 g bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết chảo.
2 3/4 cốc đường
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
Một khuôn tròn lớn có lỗ ở giữa, kích thước 25*12 cm, hoặc hai khuôn hình chữ nhật, kích thước 23*13 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, trứng, bột mì cao cấp, chiết xuất vani, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở đáy lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C. Phết bơ hoặc rắc bột mì lên khay nướng.
Rây bột mì và muối vào một cái bát cỡ vừa. Trong một cái bát khác, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, sữa và chiết xuất vani.

Trong máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 1 phút.

Trong khi máy trộn đang chạy, từ từ cho đường vào, mỗi lần 1/4 cốc. Tiếp tục đánh trong 5 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp trở nên nhẹ và bông xốp.

Thêm vỏ chanh bào và khuấy đều lần nữa.
Vặn máy trộn ở tốc độ thấp. Từ từ cho bột vào, mỗi lần 1/4 cốc, và trộn trong 30 giây.

Từ từ thêm hỗn hợp trứng vào và trộn đều cho đến khi mịn.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng mặt bánh bằng thìa.

Nướng bánh trong 1 giờ 30 phút với khuôn tròn lớn hoặc 50-60 phút với khuôn chữ nhật. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh; tăm phải rút ra sạch và khô, hoặc bằng cách ấn lòng bàn tay vào giữa bánh; bề mặt bánh phải đàn hồi trở lại.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10-15 phút.

Lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn và để lạnh từ 10 đến 15 tiếng. Bảo quản bánh đã làm lạnh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 4 đến 5 ngày hoặc trong ngăn đá tủ lạnh từ 1 tháng.