Bánh bông lan dâu tây hạnh nhân

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 568, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 82 G., sợi 2 G., cholesterol 127 mg, natri 168 mg, đường 60 G.

Phiên bản bánh pound cake này giống một chiếc bánh lễ hội tuyệt đẹp dành cho những dịp đặc biệt. Bánh được nướng trong chảo gang, phủ dâu tây tươi và vụn hạnh nhân giòn tan. Trước khi dùng, rắc đường bột lên trên và dùng trực tiếp từ chảo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc đường cát
165g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn, làm mềm một chút.
3 quả trứng lớn
0,5 cốc kem chua
1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 muỗng cà phê muối hạt
450 g dâu tây, bỏ cuống (một nửa thái lát mỏng, một nửa cắt đôi)

Bánh vụn bánh quy

1/4 cốc đường nâu
1,5 muỗng canh bột mì cao cấp
1 muỗng canh bơ mặn, để lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/4 chén hạnh nhân băm nhỏ

Lớp men

1 cốc đường bột
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, bánh streusel, quả dâu, hạnh nhân

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 160°C.
Bánh ngọt:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh đều bơ và đường. Thêm trứng từng quả một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Thêm kem chua và chiết xuất hạnh nhân rồi đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho bột mì và muối vào, đánh đều. Nhào bột cho đến khi mịn, dùng thìa vét sạch bột bám ở thành tô. Cho dâu tây thái lát vào và trộn đều.

Đổ đầy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường nâu, bột mì, bơ và muối, sau đó dùng hai con dao hoặc dụng cụ cắt bột để cắt thành vụn lớn. Cho hạnh nhân vào và trộn đều.
Phết một lớp dầu ăn dày lên chảo gang đường kính 25 cm. Đổ bột vào chảo và làm phẳng bề mặt. Ấn những quả dâu tây đã bổ đôi còn lại vào bột, mặt cắt úp xuống, sao cho phần dâu tây lộ ra. Rắc vụn bánh lên trên. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra gần như sạch và không bị ướt bột, khoảng 1 tiếng. Để bánh nghỉ trong chảo khoảng 30 phút. Trong lúc đó, chuẩn bị lớp phủ.
Lớp men:

Trộn đường bột với nước cốt chanh. Dùng phới lồng hoặc phới đánh trứng, rưới đều hỗn hợp lên bánh. Dùng ngay khi còn nóng.