Bánh bông lan sô cô la với vụn sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 481, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 7 G., carbohydrate 51 G., sợi 3 G., cholesterol 146 mg, natri 205 mg, đường 29 G.

Bột cacao kiềm mang đến cho chiếc bánh bông lan này hương vị sô cô la vô cùng đậm đà và màu sắc gần như đen tuyền. Socola chip cũng được trộn vào bột, làm cho món bánh sô cô la này thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng socola đen hoặc socola sữa. Bánh đặc, có phần giữa hơi ẩm và lớp vỏ giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 và 2/3 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1/3 cốc kem tươi
0,5 muỗng canh bột ca cao đã được kiềm hóa
3 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/4 cốc đường mía
0,5 muỗng canh sô cô la dạng hạt nhỏ
Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, ca cao, kem, trứng, đường nâu, sôcôla

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ lên đáy và thành khuôn bánh mì hình chữ nhật 22x12cm, sau đó lót hai dải giấy nướng, chừa phần giấy thừa ở các cạnh. Phết bơ lên giấy nướng và rắc nhẹ bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.
Nướng bánh bông lan:

Cho kem tươi vào bát nhỏ và quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút cho đến khi bốc hơi. Đổ kem tươi lên bột ca cao trong bát cỡ vừa và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt mịn; để nguội. Trong một bát cỡ vừa, đánh bông trứng, lòng đỏ trứng và vani cho đến khi nổi bọt; để riêng. Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường nâu ở tốc độ trung bình trong 1 đến 2 phút. Cạo sạch thành bát và tăng tốc độ máy đánh lên mức trung bình cao. Đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 6 đến 7 phút.

Cho hỗn hợp ca cao vào hỗn hợp bơ; đánh đều cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, cho bột mì vào và trộn đều cho đến khi mịn. Từ từ cho hỗn hợp trứng vào cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tăng tốc độ máy trộn lên trung bình và đánh cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 30 giây. Cho thêm vụn sô cô la nhỏ vào và trộn đều.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và làm phẳng bề mặt. Nướng cho đến khi bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ và que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 1 giờ 10 phút đến 1 giờ 20 phút. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, đặt lên giá đỡ và để nguội trong 10 đến 15 phút.
Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và bóc lớp giấy nướng; đặt bánh trở lại giá đỡ để nguội hoàn toàn. Rắc đường bột lên trên trước khi dùng.

Ghi chú

Khi làm bánh pound cake, điều quan trọng là phải sử dụng nguyên liệu chất lượng. Bạn cần bơ chất lượng cao và, nếu có thể, đường mía hữu cơ để đảm bảo lớp vỏ bánh giòn.