Atiso nướng với sốt salsa bạc hà xanh

Số phiếu: 1

Cách làm món Atiso nướng với sốt salsa bạc hà

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nếu bạn có atiso tươi, đây là thời điểm thích hợp để nướng chúng thật ngon. Để nướng, hãy chọn những bông atiso nhỏ, loại bỏ lá ngoài cứng, cắt đôi và ngâm trong nước chanh để tránh bị thâm. Nướng cho đến khi mềm và ngay lập tức trộn với salsa verde, hoặc salsa xanh làm từ bạc hà tươi, rau mùi tây, ớt, nụ bạch hoa, tỏi và mù tạt, thêm cá cơm phi lê để tăng thêm hương vị cho tất cả các nguyên liệu tươi ngon. Atiso nướng rất thích hợp làm món khai vị với rượu vang trắng hoặc ăn kèm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg atisô nhỏ (14 - 18 củ)
1 quả chanh, cắt đôi + 3 muỗng canh nước cốt chanh
2 chén bạc hà tươi, thái nhỏ
1 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
1 quả ớt Fresno nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
1 muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo nước và thái nhỏ.
2 miếng cá cơm phi lê, đóng hộp ngâm dầu, thái nhỏ
1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
0,5 cốc dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, nước sốt salsa, nụ bạch hoa, Cá cơm, Ớt Fresno, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình.
Đổ đầy một bát lớn nước lạnh và vắt nước cốt chanh vào đó. Loại bỏ những lá xanh đậm bên ngoài của atiso, chỉ giữ lại những lá xanh nhạt và vàng. Cắt bỏ 1 cm phần ngọn của mỗi bông atiso. Dùng dao nhỏ, cắt bỏ cuống và gọt nhẹ phần vỏ xung quanh gốc nơi atiso tiếp giáp với cuống. Cắt đôi atiso, xoa đều với nước chanh và cho vào nước chanh.

Làm món salsa verdeTrong một bát nhỏ, trộn đều bạc hà, rau mùi tây, ớt, nụ bạch hoa, cá cơm, tỏi và mù tạt. Thêm nước cốt chanh và 6 muỗng canh dầu ô liu để tạo thành nước sốt sánh với các miếng rau củ; nêm muối cho vừa ăn. Để ở nhiệt độ phòng.
Vớt atisô ra khỏi nước và thấm khô. Trong một bát lớn, trộn đều atisô với 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại; nêm muối vừa ăn. Nướng atisô, thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi mềm và giòn, khoảng 6-10 phút, tùy thuộc vào kích thước. Trộn atisô với sốt salsa verde khi còn nóng.

Thể loại:

công thức / Nướng, thịt nướng / Rau củ và trái cây nướng / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự